第131章 你看万姑娘那架势像不像那‘厨神’电影里的人？

   “今天我们是这样安排的，先去体验一下摘菌子，摘下来的我们全部买走，然后回来一人吃一份菌子炒腊肉，再一人打包一份。”

    “好好好，欢迎欢迎，那我们先从这条路前往基地，大家注意安全，跟我来......”

    万亿退出人群，前往灶台准备自己的事情。

    大爷大妈们也走了一半，计划跟随着队伍前去菌子基地一会帮忙打包出货。

    剩下一半大爷大妈一个要帮万亿切菌子，一个要帮万亿切腊肉。

    热情的不行，但最后还是被万亿轻声婉拒了。

    别的事情帮忙万亿还好意思，可这煮饭炒菜的事情她还是亲力亲为得好。

    万亿煮上一大锅米饭，便开始了一小时地切菌子、切腊肉、备料的过程。

    再将两口大锅刷洗干净，生火。

    两口大锅在炭火高温的持续烧制很快便热气腾腾。

    倒入小部分油后，万亿便将切好的五花腊肉先下入锅内。

    木柴烧制的铁锅导热很快，腊肉下入锅内很快便将腊肉煸炒得‘滋滋’作响。

    万亿从土堆里撤出一根木柴，将火‘手动’调至中火。

    锅内的温度肉眼可见地下降了些许，煸炒腊肉需要时间和耐心。

    时间不够，腊肉里的肥肉吃多了会发腻，煸炒过干吃起来就像在嚼风干牛肉，简直就像暴殄天物。

    所以中火慢慢煸炒和勤翻动是最佳的方法。

    约么五分钟，锅内的腊肉片呈现微微卷曲，但翻动时还能看出‘弹性’的跳动，便是可以下入后腿腊肉。

    后腿腊肉瘦肉较多一些，煸炒的时间自然不需要那么长，两种腊肉一同煸炒会同时激发出更浓郁的香味。

    再翻炒三五分钟后，保留一些腊肉湿度便可以盛出，再留一部分油进行给菌子煸炒。

    还是一样地将几种菌子按照熟易程度进行过油，煸干粘液和水分后，便可以捞出煸干下一个品种。

    重复五次后，至此所有的食材已经算是预处理好。

    时间也到了4点半。

    万亿和梁叔确认和游客们的摘菌子进度后，便开始计划现场吃和打包走的两种时间上的把控。

    这一步看起来似乎有些多虑，实则不然。

    凡是需要打包的菜都会因为温度在打包盒内产生水汽，水汽过多不论多好吃的菜品都会大打折扣。

    所以打包腊肉炒菌子时间不能太早。

    五点半。

    万亿开始正式炒制前面五十份腊肉菌子。

    和之前一样还是计划用两口锅，一是不会因为较多的食材导致受热不均，二是方便调味。

    也是为了让这道大锅菜出锅时的水准和小份炒制的品质一样。

    这一步是重点也是万亿的用心。

    起锅下入适量的油烧热，下入少量姜片和大量的蒜片进行煸炒至微微焦黄。

    蒜香味在时间的飞速中很快漫开在村子里。

    不少大爷大妈直接走出家门，像看美食节目一般看着灶台前的万亿叉着腰挥动着大铲子。

    “嘿呦，你看万姑娘那架势像不像那‘厨神’电影里的人？”

    “啧啧啧，小姑娘厉害呢，大锅灶也用得好。”

    “哎呦，老头子我还没吃过小姑娘炒的菌子勒，要不等游客们走了，我也买一份吧？”