第八十四章 辣椒油巧做佳肴

    自打香草醒过来后，她的世界里就没有辣椒这回事。上一世天天嚼在嘴里的玩意儿在这儿却无影无踪，为此，她常常在准备菜式时感觉掣肘。这里的人如果要食辣，便会用茱萸的果实，但是那味道自然不能辣椒的味道相提并论了。

    “司璇，这东西你从哪儿弄来的？”

    “是去年吧，我和香实哥一块儿去山里采药，无意中发现了这个小玩意儿。当时我们看它长长的，红红的，很可爱，以为一定很好吃。谁知道，香实哥尝了一口，差点没把舌头给吐出来，又苦又辣。虽然不能吃，但我觉得这小果实在是好看，所以香实哥就替我移种到了院子里。”

    “你们真是帮了我大忙啊！”香草激动地说道，“司璇，能把你这些辣椒全部给我吗？”

    “当然可以，这原本就是香实哥发现的呀！你刚才叫它啥来着？辣椒？”

    “对，这东西就叫辣椒！司璇，你替我称二两栀子，我赶着回去，往后再跟你解释。”

    香草一路跑着从翠微堂出来，脸上挂着兴奋的笑容。半路上，蒙时和良生从她不远处经过，她竟一点也没发觉，只是含笑地往前跑。

    回到家后，她立刻用剪子把一部分干辣椒剪成段子。起初并没有什么味道，多剪几个后，空气里边散发着一股干干的辣香味儿。许氏好奇地凑近嗅了嗅，当场打了个喷嚏，咳嗽不止。她问道：“草儿，你手里的是啥东西呀？”

    香草笑道：“这是干辣椒，您不要凑得太近，很呛人的。”

    “这东西拿来做啥？”“您一会儿就知道了！”

    香草叫香珠在锅里烧了油，先将大葱姜片大料倒进去熬煮，等里面的香气散发出来后，再将它们捞起，紧接着放入去年晒的花椒。灶里撤些火，慢慢煎着，未变黑黄时捞出，然后把一半的干辣椒截倒进去煎。煎至微微黄焦色时捞出，再倒入剩下的一半，用小火熬煮。

    到这时，那锅里的油香溢满了灶屋，飘向了院子。许真花闻着味儿跑了进来，笑问道：“草儿又在做啥好吃的了？”

    许氏指指锅里那红通通的东西说：“就是这东西，草儿说叫辣椒，没曾见过呢！”

    许真花深吸了一口气，不住地点头道：“好味儿啊！里面掺着大料姜葱吧？”

    香草点头道：“姨娘真是好嗅觉，里面的确是掺了那些东西。”许真花好奇地问：“那你打算拿来做啥菜？”

    香草故意卖个关子笑道：“您一会儿就明白了！”

    油煎好之后，捞出多余的杂质，倒进了陶罐子里。那一汪红亮亮的辣椒油看上去像用新鲜胭脂浸泡过似的，特别诱人，散发着一股令人垂涎三尺的香味儿。

    接下来香草做了一道极简单又美味的菜——拌白肉。她把二刀肉先入锅煮，熟透后捞起，切成薄薄的片儿；再将豆油，醋，盐，糖，豆瓣碎末，蒜末混在一个碗里搅匀，倒在白肉上，最后淋上刚刚熬好的辣椒油，撒上葱花便成了。

    许真花睁大了眼睛，看着这一盘从未见过的菜，不禁说道：“真好看啊！下面一层白肉，上面有黑汁儿，有胭脂似的红油，还有绿油油的葱花，越看越叫人喜欢呐！这么漂亮的一盘子菜倒教人舍不得吃下肚子了。”香草笑道：“您们尝尝，看味道如何？”

    三人早等不及了，拿起筷子拌均了作料，便往嘴里塞了一块。许真花嚼了两下后，用手扇起了嘴巴，嘟囔道：“好辣！好辣！”

    许氏和香珠也纷纷点着头说辣味儿真重呢！香草笑问道：“辣归辣，香不香呢？吃了第一块还想不想再吃第二块？”