『开一家咖啡店』

nbsp;   （2）关于选址，以及租期的约定

    第一，关于选址：大型商场或商业中心，因为人流比较密集，一般来说，满座率和换台率也都还可以，但租金费用比较高。商场为了多业态的平衡和稳定性，会不定期策划各种活动，帮商家做宣传推广，拉动整个商场的人气。

    好的商业氛围，对每个商户的经营都更有利。所以，通常商场有活动，我们都是积极响应和配合的。

    高端的写字楼和创意园区，店的装修风格宜更休闲一些。因为客流群体相对稳定，逗留的时间也相对较长，对环境和舒适度的要求，就相对较高。一般多的是商务洽谈的客户，或是小型会议，也有喜欢带着笔记本在咖啡店办公的。

    因为门店的座位有限，所以，最好是想办法在原有的产品及价格基础上，看看如何调整服务与产品，促发客户消费需求，提高客消费单价。

    我们店之前就是，有固定的好几位会员，一周五天，比我到店还稳定。

    因为座位有限，后来，我们是有根据门店客户群体的实际需求，做了一个关于办公的计划，但是没来得及推。当时因为商场经营调整，我们迫于来自自身和业主方的综合压力，最佳的方案就是选择搬离，所有精力都放在与商场交涉和寻找新的店铺。当时的实际状况，也不允许我们推进那个计划了。

    也有很多朋友问，高档社区可不可以开咖啡店啊？

    当然也可以考虑，建议参照一下周边的商业成熟度，再做决定。

    第二，关于合同租期约定，一般只签一年的物业，不建议签。比如（但不限于这种可能）：咖啡店前期装修费用还是比较大的，如果合同到期，业主方有更好的品牌选择，或是租金上调幅度超出预期，就会非常被动。

    （3）咖啡店赚钱吗？

    一般来说，单纯只提供咖啡和饮品，是很难做到盈利的。综合比较了一下，经营得好的，都是以咖啡为卖点，辅助提供一些简餐或衍生产品之类的。建议根据消费群体的需求，或是基于你的供应链考虑，添加哪些餐品。在寻找门店的时候，就要把这些因素都考虑进去，一定要问清楚消防和卫生分区是否符合增加相应经营范围的条件。

    现在市场上，也有很多的主题咖啡店，对应到某一爱好的小众群体，比如足球爱好者的、花艺主题的、读书交流、各种猫咪和狗狗主题或是各类活动的等等，非常多，也有主题衍生的相关产品售卖。如果有比较好的小圈子资源，开一家主题咖啡是非常不错的选择。

    （4）最好有组织各种暖场活动的能力

    咖啡店的客流，比较集中在中午和下午。靠近商业中心，一般周末和节假日人比较多一些，写字楼和创意园区在工作日相对多一些人。

    很多时候，店里还是比较空的。

    如果有效的利用好空闲的时间段，组织一些与咖啡店气场相宜的活动，比如读书会、或者某某交流活动之类的，既能增加一些营业额，也能提升门店人气。

    『肆?很多朋友问我，还会开店吗？』

    当然，我从没放弃过店铺的寻访，有合适的机会，还是要开店的。

    只是，这次不会再那么仓促。

    虽然，这世上也没有什么是万全的，但不会再那么冲动的去开一家店了。