第502章 做腊肉

sp; 其他的野鸡、野鸭、野兔，只是杀死了，并没有处理。

    需要退毛，去内脏…

    不过，屋里有自来水，四个人分好工序，处理起来也很快。

    张鑫鑫清洗牛肉、羊肉和猪肉。

    剩下的三个人，马大河退毛，阮蒙蒙宰杀，白蓉清洗，分工合作，速度很快。

    灶台上，大铁锅冒着滚滚热气，把整个厨房都笼罩在烟雾之中。

    白蓉舀起一瓢一瓢的开水往地上的搪瓷盆里倒。

    马大河拎起一只只的野味，放进开水里来回烫毛。

    烫好毛的野味，体型变小了一圈。

    待到温度降下来后，他快速的往下拔毛。

    三五分钟，一只野味就被拔得光秃秃。

    拔干净后，他将野味扔进旁边的盆里。

    接下来，就轮到阮蒙蒙给它们开肠破肚了。

    小巧的刀具在她的手里，就像一根绣花针，被她舞出了残影。

    唰唰几下，一只野鸡的肚子就被剖开。

    阮蒙蒙用熟悉的手法，掏出内脏，切除不要的部分。

    处理好后，又扔进了第三个盆里。

    就剩下清洗了。

    用同样的手法，她就像没有感情的机器，不停的处理着野味。

    内脏也被她放进了面前的另外一个搪瓷盆里。

    这些东西，别人都是直接扔掉的，做起来太麻烦了。

    还不一定好吃。

    大部分人都会直接放弃。

    而阮蒙蒙却不一样，她做的卤味和鸡杂可是一绝。

    大块肉，哪里有这些边角料的味道好吃？

    阮蒙蒙还是喜欢这些杂七杂八的边角料。

    大料一卤，那味道，简直绝了。

    在后世，边角料的价格早就超过了肉价。

    大家都知道她做的卤味好吃，所以对她的这种行为，不但不阻止，反倒很赞同。

    以前，他们并不知道这些东西还能吃，自打阮蒙蒙做了几次以后，他们也就喜欢上了。

    就是清洗有些麻烦。

    不过，为了口腹之欲，大家都自动忽略了。

    一点麻烦而已，为了美食，一切都是值得的。

    等到阮蒙蒙将野味处理的差不多，白蓉和马大河就换了战场。

    白蓉清洗野味，马大河清洗剖出来的内脏。

    几个人分工合作，忙得不亦乐乎。

    等所有肉都清洗完，白蓉一盆一盆的端了出去。

    “你们先处理着，我去把肉腌上，一会过来帮你们。”

    内脏比较难处理。

    这一会，三个人都在处理内脏。

    “婶子，没多少了，你该忙就去忙吧。”

    扫了一眼盆里，剩下五分之一没处理了。

    三个人，应该很快就能弄完。

    “行。”白蓉应下，端着搪瓷盆出了厨房。

    厨房的地方实在太小了，几个人全都挤在里面，热不说，转个身都困难。

    不管是做腊肉，还是熏肉，都要先把清洗好的肉腌制一下。

    等到入味了，水分也都出的差不多了，才好进行下一步。

    白蓉用提前炒制好的五香盐巴，均匀的涂抹到每一块肉上。

    涂抹好的肉，整齐的码进干净的搪瓷盆里。

    这些抹过盐巴的肉，要腌制一下。

    等到味道腌透了，再拿出去晾晒，或是熏烤。