第58章 麻辣火锅底料

p;   和骨头汤比起来，麻辣火锅底料要用到的食材就多得多了。

    光是香料就至少有二十多种。

    不过顾明月在星际中只发现了十几种可以使用的香料，另外的几种，甚至连替代品都找不到。

    不过即使这样，也完全够用了。

    顾明月下单的香料有丁香，八角，小茴香，草果，砂仁，三奈，白寇，桂皮，香果，香叶。

    当然还有最重要的干辣椒和花椒。

    为了多重风味，顾明月选择用了三种不同的干辣椒。

    有类似于古地球华国的小米辣的干辣椒，还有墨西哥产出的魔鬼辣的干辣椒，而最特殊的就是类似于四川二荆条的辣椒。

    这三种干辣椒往上一摆，就有那味儿了。

    小熊的鼻子非常灵敏，他立刻就察觉到了空气中隐隐飘散的辣素分子。

    接连几个喷嚏打下来，小家伙立刻意识到了这些红彤彤的果子不是好惹的。

    可怕！

    这是什么巫女的魔药？！

    而到此还不算完，顾明月选择的花椒也分了两种，一种是普通的青花椒还有一种是花椒。

    花椒多半适合辣味重的菜，但是青花椒却会增加麻味儿。

    麻辣火锅。

    只有辣，没有麻那可不行！

    这两种可是缺一不可的。

    当所有的香料都已经备齐的时候，顾明月回头一看，小熊已经彻底消失了。

    再仔细看一看，就会发现离厨房最遥远的角落，通风最好的地方，被推过去了一个冬季专用的小窝。

    和里面雪白的鸭绒垫子融为一体的正是某个小家伙。

    顾明月好笑地弯了弯嘴角。

    顾明月把抽油烟机打开到了最大。

    当然，抽油烟机依旧是完全静音无声的。

    不得不再次感慨，现在的东西真好用啊！

    而此时的她，终于可以开始制作麻辣火锅底料了。

    首先所有的火锅底料里面的香料都要被打碎。

    当然也不能特别碎，肉眼可见的小颗粒大小就是刚刚好的。

    而这一步之后需要用料酒将所有的香料泡一下。

    这样可以增加香料中的水分，而且可以借助酒精将香料里面很多可以溶于酒精的芳香类物质溶解出来。

    而这一步之后顾明月就开始炒火锅底料了。

    不过可惜的是她现在还没有弄到郫县豆瓣酱，这一次做成的麻辣火锅底料的滋味，会差上那么一丁点。

    大锅中加入了牛油，随着温度的升高，雪白的牛油融化成了透明的模样，看着如同水一般的清澈，却带着油脂特有的香气。

    本来已经被辣味逼到了角落的某只小熊突然耸了耸鼻子。

    什么东西！香香！

    他纠结了片刻。

    脑袋尖尖的一撮毛都已经被蹭得站了起来，看起来分外的呆萌。

    出去还是不出去，这是一个问题。

    小熊直觉告诉他，外面好危险的，随便吸上一口空气都会一直在打喷嚏。

    但是他又实在，按捺不住对那种香香的气味的好奇心。

    哎，熊生好难哦。