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第四十五章 不懂别说话

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的目的吗?”

    秦清对亓珩是丝毫不留情面的。他就是要为路唯出口气。

    “我能有什么目的,我也是想要尝尝丁家的美食才来的,”亓珩立刻警惕起来,不知道他是不是故意当着这么多人的面想要拆穿自己。

    “那就请亓猎安静地享受美食,不然结果或许会比那个岑柒还要差,”秦清冷冷警告亓珩。

    “你的手段难道会比那个冷言更狠厉?”亓珩也毫不客气地回敬秦清。

    “我只会比他更狠,”秦清盯着亓珩的眼睛里闪过一丝狠厉。

    “亓猎,”一直保持着静默的冷遇此时也开口了,“每一个人都有自己的专长,我们在这方面不懂就不用说话了,说多了只会露拙,不是吗?”

    “有道理,只不过不知道这位秦大厨最擅长的到底是什么?”亓珩也是眼神狠厉地盯着秦清。

    “你会看到的,”秦清说完话就转回身去取第三道菜。

    “这道菜是利昂鱼刺身,”秦清站定在丁妍的身侧,“这是用利昂鱼的肚腩和腹部两处的肉做成的刺身拼盘,各位可以沾着餐盘边上的蘸酱一起吃,不过要少蘸一点,不然会比较冲,”

    “这个蘸酱是什么做的?”华子业看着有些绿的酱料不敢下手。

    “这个蘸酱是用山葵研磨成泥后和调味酱油混和而成的,”秦清解释道。

    “我记得我在店里吃刺身的时候用的是芥末,有什么区别?”曲航追问了一句。

    “山葵,芥末,还有辣根,是三种完全不同的植物,”秦清仔细地解释起来,“其实,芥末是个统称,好比我们喝的红酒也是个俗称,代表着所有的葡萄酒。芥末可以分为黄芥末、绿芥末,其中绿芥末又分为山葵和辣根,而黄芥末就是芥末花的种子研磨成的泥,”

    “利昂鱼是比较清淡的,所以配上山葵会更好吃一些,对吧,”丁妍却是立刻就明白了这其中的奥妙。

    “是的,”秦清点头。

    “明白了,没有想到一个蘸料还有这么多讲究,”曲航感觉自己吃了这么久的刺身,第一次明白了这蘸料还分这么多种。

    “吃完了生食之后,是不是该上热菜了?”丁妍现在越来越期待后面的菜了。

    “是的,接下来的一道菜是金汤鱼片,”秦清让人将色泽金黄的汤和着雪白的鱼片一起端上桌,“这道菜突出的是鱼肉的嫩,”

    “鱼肉是在最后要上桌了才放入热汤中的,不然鱼肉会因为长时间在汤里煮而变得又老又柴,失去了鱼肉本身的鲜美,”

    “金汤是什么汤底?”丁妍喝了一口,感觉这汤厚重却一点不腻。

    “金汤是以鸡肉、野鸭、猪肘子、棒子骨为主料熬成的汤。金汤的特点是滋味醇厚、汤汁浓而厚实、鲜美而不腻,所以也会被称为高级浓汤,”秦清语气沉稳,没有一丝的慌张,显然对这汤的做法也是成竹在胸的。

    “果然是上品,”邵杰喝着汤连连点头,“这汤一喝就知道是真材实料炖出来的,不是调味汁调出来的,”

    秦清心里也是暗暗感叹,在如今到处都在喝营养剂的时代里,这些人还能一下子就吃出这汤是现熬的,还是调味汁兑出来的,真的也算得上是专业的吃客了。
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