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第六百七十七章:过早

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    确定要进行技能竞赛的第二天,黄五仁在东滨市的各大报刊上发布了一则启示,邀请所有有意愿的人参加“李师傅牛肉面传承人选拔大赛”。

    但是,启示招来的人并不多。这一点,完全在黄五仁的意料之中。

    东滨市距省城江市不到不过六十多公里,其饮食文化多半受到了江市的影响。牛肉面实际上就是江市“过早”这一习俗在东滨市的延伸。

    过早,原本并不是江市人真正意义上的早餐。而是专供早起做买卖的人临时填肚子的一种饮食习惯。江市临江,早年通商发达,码头货物繁多。又因为交通发达,因此全国各地的货物都聚集到江市,使江市变成了一个小货物的集散地,也就是宋华阳之前和江慕青经常去逛的“天下第一街”。

    受到水陆码头和天下第一街的影响,江市有相当一部分市民以此卫生,挑货的,贩卖的,应有尽有。早年间,江市各种做小买卖的人,可以说是走遍了全国,江市货郎也成为全国有名的小商贩之一。

    而这些人无一例外的都需要起早。早起出门干活,不吃东西是不行的,体力根本就跟不上,因此这些人在出门之前,都要吃一些高热量的,易携带的干粮。

    于是,各种油炸食品应运而生。最具特色的食品有面窝,苕窝窝,欢喜坨,以及用发面做的鸡冠饺子。这些都是用油炸的。另外有一些则是煎的,比如国内的三鲜豆皮。

    汤汤水水的东西,由于不好携带,加上吃的时候需要太多的餐具,且太费时间,因此并不受这些早起的人的青睐。

    久而久之,过早的品种就形成了以油炸食品和油煎食品为主的特殊风味。慢慢的,专门给人制作过早早点的生意人也就出现了。由于是给小贩们吃的,因此这些东西做得并不精致,有些时候还是粗制滥造,甚至让人难以下咽。

    另一方面,由于家里的主劳动力早就出门去干活了,主妇和孩子们也不会再兴师动众的在家里煮早点,因此也会选择到外面去吃。这时候,过早,其实已经变成了早餐,而且,这些吃早餐的人因为不急着去干活,因此也能比较从容的吃东西,所以呢,汤粉、汤面等带汤水的食物才慢慢的出现。

    但是,直到宋华阳重生之前的那段时间,江市的汤粉和汤面依然让人难以下咽。毕竟,吃的人并不讲究,做的人多数也只是顺带做一点。过早摊的主要营业点还是在凌晨五六点的时候。

    早年,东滨市受到江市的影响,其过早的格局和江市差不多。对于那些油炸食品,特别是比较有特殊的豆皮等食物,东滨市人还是比较接受的,那种食物热量高,味道好,适合在早上填饱自己的胃,

    俗话说,早餐吃好,一天都不饿。

    但是,东滨市的人并不像江市人那样急于去做小买卖,无论是男是女,都有时间从容的吃一顿早餐。因此,东滨市人对于带汤水的食物比较看重。

    一大早只吃油炸食品,不喝点好汤,吃点好面,那是很难受的,特别是对于那些有胃病的人来说,这简直是一种慢性自杀。

    因此东滨市人从一开始就在对过早文化中的带汤食物进行改良。而东滨市因为依山傍水,黄牛肉一直都是餐桌上的佳肴,牛肉汤也是东滨市人的最爱,东滨牛肉面由此应运而生。

    早起,东滨人的牛肉面里会加入各种配料,有的是萝卜,有的是豆腐,有的甚至会把大头菜和牛肉一起煮。当年,李师傅还在三花厂工作的时候,他跟着宋华阳的爷爷去外面寻找美食的时候,就经常吃到这种奇葩的食物。

    而当时李师傅就觉得那样的搭配并不好吃。萝卜炖牛腩,作为一道菜还是很不错的,因为萝卜的味道和牛肉的味道互相补充,荤素搭配合理,比较好吃。

    但是,加入面条之后,萝卜炖牛腩的味道就变了,至少是不太符合东滨市人的饮食习惯。

    李师傅开牛肉面馆之后,对这些东西做了大量的改进,才有了现在的具有独特风味的李师傅牛肉面。

    扯远了。要说的是,现在的东滨市人都有钱了,几乎没有多少人愿意去买过早的东西。开早餐店,就因为全家人一年四季都不能好好的休息。无论刮风下雨,还是酷热难耐,你都得凌晨两三点钟就起床开始准备。

    这种苦,不是每个人都可以受的,也不是每个人都愿意去受的。实际上,当年李师傅如果不从三花厂出来,他也不会去买过早的牛肉面。

    现在,更加不会有人愿意做了。其实李峰他们愿意做吗?不愿意,他们只是想拿着配方和店子去换钱。

    但是,关心这个事情的人很多,毕竟大家都
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