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第3章 做鸡

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    附近的菜市场早上热闹非凡,各种新鲜菜蔬应有尽有,因为近八十年肉类食品的缺席,人们对于蔬菜的培养已经达到了崭新的高度,品种多样,营养丰富,口味也更加出众,当然,叶垂要采购的食材不是蔬菜,而是羊肉,这是为了晚上的出摊做准备。

    菜市场中的肉摊,跟蔬菜摊相比要冷淡不少,毕竟肉类虽然已经重新兴起了,可这个时代大部分人对与肉类却已经无比陌生,有些人甚至完全无法接受吃肉这种概念,这就造成了肉类的价格甚至还比不上蔬菜的奇怪现状。

    各种新鲜宰杀的鲜肉近乎无人问津,却反而便宜了叶垂,令他烤羊肉串的成本大幅度降低。

    说起烤羊肉串来,对叶垂来说还有一段典故,上一世他在少年时代就曾经卖过一段时间的羊肉串,算是厨师生涯的起步,如今重活一世,一切都要重新开始,作为起步阶段再重新卖起了羊肉串,对叶垂来说也颇有些命运使然的感觉。当然,叶垂如今重生在这样的一个环境中,对他而言是如鱼得水,他这卖烤羊肉串的起步,是比上一世要高了不知道多少的。

    “小伙子又来买羊肉啊。”看到叶垂带着保鲜箱过来,卖肉的大叔立刻就笑着招呼起来,“快来看看,这肉可是我早上刚从屠宰场拉来的鲜肉。”

    这段时间每天过来买肉,跟着大叔已经颇为熟悉,叶垂点点头便开始极为专业在案板上的肉块中查看了起来。

    烤羊肉串最适合的肉是前腱子肉,也就是羊的前后腿肉,这种肉肉中加筋,筋肉相连,烤成肉串十分美味,此外脊背的“扁担肉”,肋条上的“方肉”也都是十分不错的选择。

    叶垂凭借的自己专业的目光,很快就挑选好了用来烧烤的上好羊肉,一共大约五十斤,这五十斤羊肉做成羊肉串,足可做出上千串,差不多刚好够他一晚上的消耗,而且这里的羊肉十分便宜,几种肉平均下来每斤只需二十块,五十斤也不过一千块,以叶垂每串两元的价格来计算,再减去这些成本,叶垂一晚上就能有七八百块的收入。

    对羊肉摊的老板来说,叶垂是熟客还是大主顾,自然照顾周到,帮叶垂将五十斤的肉仔细的包好,就差亲自帮叶垂把这些羊肉送到外面的三轮车上了。

    有些费力的提着羊肉离开,叶垂想到早上答应王诗雨的话,于是便打量四周,心想着中午要做什么样的大餐,重生已经半个月有余,这段时间一直忙活着羊肉摊的事情,倒是好久没有正儿八经的做菜了,他早已经有些技痒难耐。

    打量四周的肉摊,叶垂突然眼前一亮,却是看到了前方一个专门出售白条鸡的摊子。

    “中午就做那道菜吧!”

    叶垂心中已经有了主意,立刻就走到这摊子前。

    这里的白条鸡是退了鸡毛摘了内脏处理干净的肉鸡,这肉摊的老板看到顾客上门,立刻就卖力的推销起自己的鸡肉来,可叶垂却至耳不闻,只是自己专注的挑挑拣拣,半响后才终于选择出一只称心如意的白条鸡,拿给老板称量。

    那老板麻利称好,又好奇起来,试探着问叶垂:“这位先生,刚才看你挑拣了半天,难道这里面还有什么门道吗?”

    鸡肉被重新摆上饭桌也不过这两年的事情,就算是卖这白条鸡的老板对其中的门道都不是很清... -->>
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