14.第14章 洪家酒坊

的酿酒过程。

    或许处于职业习惯，何元对酿酒很敏感，一听刘勤在老家时，曾看过长辈酿酒，连忙停住脚步，问道：“不知你家长辈是如何酿酒的，你可还记得？”

    “回大作师，那还是小的很小时候的事，后来家里人多了，也就没有余粮酿酒了，十余年的事，具体过程小的已经记不清了，只记得那米酒有些浑浊，酒味也很淡，连小的也能喝一碗哩。”刘勤对这事不愿多谈，含含糊糊敷衍几句。这时代的酿酒工艺，他不清楚，不过，从下里河村村民家里果酒看，应该没有经过蒸馏。蒸馏法是酿酒工艺一大创举，可以让酒的质量提高好几倍，前一世爷爷都是用蒸馏法蒸酒的，头曲酒的酒精度可达到五六十度。

    他来到这时代，可说是一穷二白，留个一技在身，说不定能给自己挣个糊口的本钱。但他也没有把话说死，他沉吟片刻，又说道：“启禀大作师，小的脑海中只有一点模模糊糊的印象，待小的回想起来了，再详细禀报大作师！”

    “嗯，你好好想想，你家的酿酒法若有可取之处，酒坊不会亏待你的！”

    “小的明白！”

    何元带领刘勤进入小楼，招来一个伙计，让他带刘勤去宿舍安顿下来，并介绍工作内容。

    酿酒区的伙计们宿舍，就在酒窖旁边一个矮房子里，一个大通铺，十来号人全部挤在一起，走进房间，就有一股刺鼻的酸臭味。尚幸就在酒窖旁，空气里浓烈的酒香，减淡了房间里的异味。那个领路的伙计，指着靠墙的一个空铺位，让刘勤把布包放在上面，换好摆放在床头的酒坊伙计工作服，然后带他赶往酿酒区。

    在路上，刘勤询问下来得知，领路的伙计姓张，在家行三，人家都喊他张小三。张小三和他，另外还有两个伙计，都是大作师的专职帮手。他们的工作基本就是酿酒的最后几道工序，比如搅拌发酵池、清洗检查酒缸、装酒封缸等等。

    转眼十天过去了，这些日子，刘勤做事勤勤恳恳，有什么脏活累活都主动抢着干，迅速赢得了其他伙计的好感和信任，连大作师何元也时常点头称赞。这些时间，他与酒坊伙计交谈下，对酒坊以及洪家也有了一个大概的了解。

    酒坊还有一位坊主刘文博，据说是一位落第举子，洪家的上门女婿。这位刘坊主长相如何，刘勤一直没有见过，也不得而知。不过，他有些奇怪，洪家已经搬到了府城，刘文博作为洪家女婿，不在府城帮着打理生意，怎么长期留在酒坊？并且好像还不怎么敬业。细问之下，一个关系好的伙计才隐晦地告诉他，洪家女东主和这个丈夫关系不怎么和谐。

    原来，洪家这几代人丁不旺，前两代都是单传，这一代老家主更是只生了一个女儿，尚幸这个女儿还算聪慧，长大后精明干练，颇有男儿风范。老家主一直体弱多病，近年更是卧床不起，家里的事业大权也就有女儿来执掌了。洪家女东主执掌大权以来，短短两年就扭转了洪家的颓势，大有几分复兴的势头。

    这一点也是洪家老东主，老怀欣慰的地方，看来洪家不会到他这一代就彻底湮灭了。为了洪家的延续，老东主给女儿招了一个上门女婿。也不知怎么了，女婿进门两三年了，女儿的肚子始终没有动静，而且好像自新婚第二天两人的关系就很别扭，最后甚至到了几乎水火不容的地步。老东主让妻妾多次询问女儿，也没有得到详情，只好把女婿打发到酒坊，图个耳根清净。

    “坊主，这酒不能动！”

    “大作师，这么多酒，少几坛也没什么吧？”

    “不行，这顶级一壶春都是登记在册的，没有东主的许可，谁也不能动！东主马上要来酒坊了，坊主到时跟东主说一下，再拿酒不迟！”

    “你不要左一个东主，右一个东主的，东主是本坊主的女人，本坊主就是这个家的主人，本坊主拿几坛酒还要谁同意？”

    “不行，必须要得到东主的许可，小的才能打开酒窖大门！”

    “何元，你不要给脸不要脸，你不过是洪家的仆人！”

    “正如坊主所言，小的是洪家的下人，因此，小的只听命洪家家主！”

    “你...”

    门外争吵声越来越大，刘勤疑惑地望着身边张小三。张小三赶紧把他拉到一旁，低声告诉他，坊主肯定又在外面赌钱输了，回来拿酒抵账呢。