第226章 内忧外扰纷纷去

    破多罗接着说：“噢，对了，我想起来了，叫做君有赐，不敢辞。

    我们虽然不是否，但我们是兄长，说话份量还是很重的，给你什么乖乖地收着就是，不够再要，这才是当兄弟的样子。

    推来推去虚头巴脑地做什么？是不是不打算认我们三个哥哥？”

    马腾有点哭笑不得，迭声说道：“好好，我要，我要。”

    “这不就对了。”西方尉迟说，“以后咱们就得象这个样子，有话说，有屁放，直来直去，千万不要藏着掖着。

    我跟汉官打过几次交道，什么都好，就是说话喜欢拐弯抹角的，心里有，但就是不直接说出来，让你猜，那个费劲哟，最让我头痛。”

    马腾说：“三位大哥放心好了，我不是那样的人，我也最不喜欢那样的人。

    咱们之间以后就象三位大哥说的，凡事都敞开了说，直接掏心窝子。”

    “对，掏心窝子，这话我爱听。”破多罗说道。

    这时，饭菜上来到了。

    大师傅端上来一大盆，介绍说，这是香饭，又叫西北大菜。

    张掖谚语云：唱戏凭的腔，筵席看香饭。

    这道名菜，是用猪和羊的肝肺剁成碎未，把葱蒜未掺进去，拌匀，加调料、食盐，并用面粉和成面团，再搓成圆条，用油炸熟，叫卷肝子。

    再将卷肝子切成圆片，拼码在碗内，加调料葱蒜，另拼大肉片子，加肉汤蒸好后，扣于另一大盘内，加鸡蛋索子，浇上汁子烹调而成。这道菜香味浓郁，令人一见之下就有了食欲。

    接着上来的是搓鱼子。

    大师傅说，这道饭是用盐水和面揉至软硬适度，反复揣揉，至不沾手、不沾案板、掰开不见蜂窝为宜。

    然后摊擀成面张，切成筷子粗细的面条，然后一手拿面条，一手配合将面一点一点搓成两头略尖、中间稍鼓的鱼苗状。

    入沸水煮熟捞出，拌以炸酱或色、鲜、味俱佳的热菜、凉菜、红油、辣子、醋即可食用。

    永嘉先生说：“这道饭是我的最爱。

    上好地道的搓鱼子，必须具备三点：面要筋道柔滑，大小、长短均匀，形状酷似鱼苗；

    菜要五彩均备，力求多样。

    五彩即红色的肉丁或胡萝卜丁、白色的葱段、绿色的菜叶、黄色的鸡蛋花、黑色的木耳；味要调料齐全，香飘四溢，催人食欲。你们尝尝。”

    永嘉先生接着又说：“张掖人吃搓鱼子，大概隐含着‘如鱼得水’或‘年年有余’的寓意。

    当搓鱼子下进锅里，拿筷子一搅，真就似一群摇头摆尾的小鱼在水里游动，因此成为张掖城乡的日常面食。

    特别是在农忙季节，做一顿搓鱼子既能展现主妇的厨艺，农人吃了干活时又耐饥。”

    西方尉迟三人看了半晌，胡口古引叹道：“我真是服了汉人了，难为他想得出来。

    一道小菜费这么多心思，做得还真象那么回事。”

    三人连吃了几大碗，一个劲地叫过瘾。
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