第362章 年肉

    “嗯嗯。”铁蛋点头，表示赞同。

    被自个儿的一双儿女这般夸赞，吕氏颇有些难为情的微红了脸：“当真这么好吃？”

    “这还能有假不成？”沈香苗砸了咂嘴，一副回味无穷的模样：“色香味俱全，麻辣鲜香，应有尽有，滋味十分美妙呢。”

    虽说一般的麻婆豆腐用的是偏嫩一些的豆腐来做，要的是麻辣鲜香至于要软嫩可口，方能觉得美味，但眼下都是自家磨的豆腐，都觉得劲道瓷实的豆腐方显实在，而且也更容易存放，炒菜做菜时也不容易烂，因而今儿个吕氏用的豆腐也是十分劲道紧实的老豆腐。

    老豆腐做出来的麻婆豆腐虽说没有嫩豆腐的滑嫩爽口，却是胜在口感劲道，配上那浓醇厚重的滋味，加上这劲道的老豆腐，反而更有一番滋味，倒是让人觉得有些大口嚼的畅快之感，与这麻辣滋味又相互辉映，别有风味。

    吕氏听着沈香苗这般说，又看铁蛋吃的是不亦乐乎，笑的合不拢嘴。

    铁蛋吃了许多，又吃了小半个馒头，这才发觉今儿个这桌上不曾见了汤碗：“娘，今儿个是没做汤么？那我去倒碗水来喝。”

    “你们不说我险些是忘了。”吕氏这才反应过来，十分懊恼的自责：“光顾着显摆这麻婆豆腐了，竟是忘了灶上还温着豆腐丸子汤呢。”

    说着，吕氏便将那汤拿瓷盆盛了，端了上来，沈香苗拿了汤碗过来。

    “快些趁热了喝。”吕氏将汤舀到碗里头，一人面前放了一碗。

    沈香苗端着喝了一口。

    滋味没的说，和吕氏做的肉片汤一样的美味可口。

    豆腐丸子汤，里头有零星几块豆腐片，外加几个碎碎的肉片，碧绿的冬菠菜，外加这圆圆的如同现代弹力球（蹦蹦球）大小的豆腐丸子漂浮在上头。

    而最大的亮点，也就是这豆腐丸子。

    豆腐揉的碎碎的，揉成浆糊一般，用大拇指与虎口处的共同力道下，将丸子从手掌中挤出，迅速的放入锅中炸，炸的豆腐丸子漂浮起来，表皮金黄便好。

    过油炸了的，外皮酥脆，因为沾这浓稠的汤汁，滋味十分浓郁，咬上一口，浓郁和酥脆之外，便是里头软嫩的豆腐，清香十足，外皮和内里两种不同的滋味融合在一起，简直是妙不可言。

    不得不说，吕氏这豆腐丸子做的实在是美味。

    沈香苗越吃越觉得好吃，忍不住喝上了两碗的豆腐丸子汤。

    铁蛋也是喝了一碗半，撑的小肚子都圆滚滚了。

    一双女儿吃的高兴，吕氏这脸上自然也就乐开了花。

    按照习俗，二十六，割年肉。

    所谓的年肉，大多是猪肉。

    既是过年，肉的用量自然是多的。

    除夕的年夜饭，大年初一上供的肉，初二到初七招待亲戚，以及走亲访友带的礼条（条状五花肉），还有自家家里... -->>
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