第1055章 韭菜

p;   “是，大人。”邹家林笑着应下。

    二月的天，这几日艳阳高照，天气越发暖和，柳枝嫩绿，杨树吐芽，到处都是一派春回大地，暖意融融的场景。

    沉闷了一整个冬日的韭菜开始返青，嫩嫩的抽出了绿芽，长得半尺多高。

    鲜嫩的韭菜，总是最为可口，比着夏日里一不小心便长老，枝叶过于肥嫩的韭菜，这个时候的韭菜，最是让人觉得馋嘴。

    且传统养生讲究“春夏养阳，秋冬养阴”，春天乍暖还寒，阳气上升，需得吃上一些补阳的食物，而此时生长茂盛的韭菜，更有补阳驱寒，杀菌抑菌，健脾养胃的功效，可谓是眼下最好，也是最适合吃的菜蔬了。

    拿镰刀割上一茬的韭菜，择好洗净，做上各种各样的美食来。

    韭菜炒鸡蛋。

    切段的韭菜直接和鸡蛋液搅拌均匀，只需加了盐调味，大火翻炒熟，略加点醋来提鲜，便能收获到一盘嫩绿金黄，喷香扑鼻，清香可口，百吃不腻的韭菜鸡蛋出来。

    韭菜豆干。

    和那韭菜炒鸡蛋雷同，韭菜切段，豆干切条，爆香辣椒段，炒香豆干，入韭菜翻炒，加盐、生抽调味，加些许开水炖煮片刻，炒出来的韭菜豆干，前者清香，后者软嫩，加上辣椒的微微辣口感，吃起来是美味无比，百吃不厌。

    除了菜肴，自然也是做主食的。

    譬如这韭菜饺子。

    煎熟的鸡蛋，煎的两面金黄的豆腐，粉条泡发后剁成沫，加上那晒干的小虾米，再加上这切的碎碎的韭菜沫做成的素馅儿，还有那配着五花肉做成的肉馅儿，无论是哪种，被那擀的薄薄的饺子皮包了起来，放在锅中煮熟，捞出来蘸了些许的香油醋，那滋味简直是一个美妙。

    还有那韭菜盒子。

    馅料同韭菜素馅儿饺子的馅料相同，皮擀的也是寻常饺子两倍大小，包好只好放在油锅中，或煎或炸，待那两面金黄酥脆之后，捞了出来就是。

    外皮金黄酥脆，内里鲜嫩清香，吃上一口是颊齿留香，让人回味无穷，恨不得连那舌头都一并吞进肚中才好。

    而要说那新鲜好吃，别有一番风味的，当属是那烤韭菜了。

    新鲜的韭菜整株放入沸水中汆烫熟了之后，卷成小小的卷，大约是每三个卷拿竹签子串成串儿，刷油、撒盐、胡椒粉、孜然、辣椒粉以及些许的白芝麻，放入那平日里烤糕点用的烤炉之中烤上片刻，一串香喷喷的烤韭菜也就做好了。

    韭菜本属滋味重的菜蔬，也属调味用的配料，滋味醇厚浓重，现在用这油脂与高温一烘，越发的将韭菜的浓香给激发出来，配上那各种浓郁的配料，吃起来当真是好吃无比，欲罢不能。

    可以说是吃了一串，还想再吃一串……只吃的满嘴流油，肚皮撑了，才肯罢休。

    吃完了这一连串的韭菜盛宴，沈香苗看了看越来越大的日头，筹划起了去府城的事情。