第1262章 烤五花肉

就这样去做，且如此做的自然并非只有苏承业一人，也正是因为此，在羊肉刚烤好，都来不及往那盘子里头晾着，早有人迫不及待的手中拿了生菜叶子来等着，看到那肉烤好，直接就迎了上去，只让沈香苗直接放到那生菜叶子上头，甚至不去蘸那酱汁调味料，便吞进了口中。

    可谓是转眼之间，一大盘的手切羊肉，便被吃了个干干净净，那包肉所用的生菜，更是用了两大盘。

    众人一边感慨着碳烤羊肉的美妙滋味，一边更是意犹未尽，甚至更是有人出声：“这羊肉只怕是切的太少了，不如这会子我再去切一切来，还来得及烤么……”

    “这主意甚好，快些去，我来给你打下手。”有人在一旁附和道。

    而在这两个人说话的功夫，已是有人闷不吭声的径直要往厨房去，只做那闷头做事的实在人。

    这让沈香苗不禁扶额：“若是一直吃羊肉，岂不是便没有了肚子去吃旁的？你们当真不尝尝这五花肉？”

    “不同的肉不同的滋味，这个道理我们晓得，也知道五花肉必定也是美味无比，只是掌柜的所做的吃食必定是百吃不厌，撑破肚皮也值得，我们先吃着这些，也得备着些旁的。”沈文韬在一旁嬉皮笑脸道。

    这种所谓的无缝衔接，敢情不单单卢少业会，这任何一个，看来都练就的炉火纯青。

    沈香苗无奈之余，却也是专心去烤那五花肉片。

    炭烤的五花肉，肉质是其一，要选取新鲜的，层次分明，肥瘦均匀的肉，且为保证拷出来的肉不松散，肉不能横切，需得斜切为好，而这厚度上更是讲究厚薄得当，若是太薄，未免分量过小，吃起来也是滋味寡淡，而若是太厚，烤的不透的话，只会觉得内里有些肥腻，需得这种和这寻常竹筒壁厚薄差不多的厚度才好。

    将那五花肉放在烤盘上头，利用炙热的炭火，将五花肉的油脂慢慢的烤出来，白肉那几乎变成了透明色，且表皮微微金黄，这五花肉才算是烤好了。

    只像方才的羊肉一般，蘸了酱料，拿了生菜一包，再放入口中……

    当真是肉香四溢，外焦里嫩，且因为油脂的渗出，这肉吃起来可谓是没有丝毫的肥腻之感，更因为长时间的炙烤，多了几分的劲道之感。

    而这五花肉再如何来说，也是肉，尤其是这样烤的，可以说保留了肉的原汁原味，不做任何的缩减，也因此即便是无肉不欢的，这肉吃的多了，也会觉得腻，外头这层生菜这会子可谓是起到了绝佳的作用，只让人感受不到丝毫的油脂，反而觉得多了几分的清爽之感，让人觉得这肉也是百吃不腻。

    因此这五花肉搭配着外头这层生菜，只觉得是绝佳无比的搭配，让人觉得好吃的恨不得将舌头吞了下去。

    一时之间，这后院里头，满满都是“好吃”，“真好吃”，“太好吃了”……这样的话，而除此以外的，是那因为争抢烤好的五花肉的吵闹声。

    众人的目光都在那五花肉上头，到是沈文韬一双眼睛盯在了那烤盘旁边的凹槽上。