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第六十九章 再次晋级

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    “计时开始...”随着严江的大手一挥,燕京赛区第三次的晋级赛,拉开了帷幕。

    众参赛者纷纷从灶台后走出,来到摆放着食材的长台前,仔细的挑选了起来。

    王越也是紧随其后,来到长台前,仔细的挑选了起来。

    越好的食材,厨师处理起来就越简单,以王越如今的厨艺,虽然能用最差的食材,做出最美味的食物,化腐朽为神奇,但那必须经过多道工序,而好的食材,根本不用如此麻烦,所以为了让自己不要太累,不要太麻烦,王越也是很仔细的挑选着食材。

    最终,王越拿了一块二刀肉(五花肉)和几十根青蒜苗,返回了灶台。

    想必,大家已经猜到了王越他即将要做的菜是什么,没错,那就是川菜之首,并有着川菜之王美誉之称的回锅肉,川西地区还之称为熬锅肉。

    这是一道能浓烈体现川味的美食。

    回到灶台,王越按照回锅肉的经典做法,做了起来...

    先清洗五花肉,然后冷水下锅,并放入少许大葱,老姜,料酒,精盐等调味料去腥味,冷水烧沸则转小火,煮至断生(刚熟)...

    青蒜苗切寸节,白色蒜头部分拍破,切马耳朵形...

    肉出锅,等它自然散热,冷却之后,切成大薄片...

    ............

    加入少许豆豉,白糖,味精等调料,翻炒拌味几次,即可出锅。

    (并不详细,有兴趣的书友,可自行百度。)

    十多分钟后,散发着浓烈川味气息的回锅肉,就此出锅。

    此时除了王越外,已经有五位参赛者,经过了三位评委的试吃和打分,完成了比赛。

    其中就有冷艳美女,以及张东。

    而且他两目前的分数,都是名列前茅的存在。

    还有三位则忙的不亦说乎,想必那道菜的工艺比较繁杂,所以此时还没完成。

    最后一位参赛者则搓手顿脚,因为之前他已经完成了作品,可是对作品的味道并不满意,所以此时正急的抓耳挠腮。

    “我完成了!”

    听到王越的示意声,众人纷纷转头看向了他,毕竟昨日的王越,可是出尽了风头,也饱受了争议。

    所以今天他们要好好看看,王越此人是真的有真才实学,还是废物一个。

    王越是什么情况,三位评审老师最清楚,所以在听到王越的示意后,他们三人迫不及待的来到了王越的灶台前。

    “恩!好香...”

    “色泽艳丽,香味逼人...”

    “赶紧尝尝味吧!”

    三人看到王越面前的那盘回锅肉,称赞两句后,又迫不及待的拿起筷子,夹起一块肉片,品尝了起来。

    随着肉片的入口,三人脸庞上都纷纷露出了享受之色,陶醉在了其中,良久,才渐渐的恢复过来。

    “恩...”

    “好...”

    “....”

    称赞一番后,三人面面相觑片刻,才苦笑道:“我们三人没有资格为这道菜做评价,因为这道菜的厨艺,已经高出我们三位一流厨师太多,太多了。”

    “是啊!我只知道这道菜美味,但叫我评价这道菜,我又不知该从何说起。”

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