第219章 一落千丈

p; 可张记私房菜馆的生意之前一直都比较火爆，最近三天才连续下滑，首先要做的就是找自身原因，然后加以改善，否则长此以往，生意只会江河日下。

    我想了想，问道：“有没有查出是什么原因引起的？”

    张本将烟灭掉，指着办公室的沙发，说：“咱们坐下来聊！”

    我们走过去坐在沙发上，张本给我和莫飞扬一人倒了一杯铁观音，说道：“我一开始以为是菜品出现了问题，所以连续三天品尝了厨师们做的菜，味道和平时一致，没有任何问题！食材来源也都是同一个地方，食材和味道应该没有问题！”

    张本继续说道：“我暗中观察了店里的服务员，他们的服务态度也和开业时候一样，热情有礼貌，但还是无法挽回营业额下滑！”

    张本说的这个几个原因确实值得注意，但既然都没有问题，说明不是店里的原因引起的。

    我忽然想到了一个方面，我们店子隔壁不远处的几家店上次在装修，不知道现在开始营业没有，他们也都是做餐饮行业，同行竞争的话肯定会带来一定影响。

    “是不是隔壁的几家餐厅开业带来的影响？”我看着张本问道，他有些惊讶，说：“隔壁两三家餐厅的风格和我们不同，应该不会造成多大影响吧？”

    “话不能这么说，隔壁有一家日本料理和一家韩国菜还有一家西餐厅，这些餐厅以前只有在大城市才能接触，近年来随着三四线城市的崛起，很多以前只在大城市开设的店子也纷纷来到三四线城市抢占市场，这肯定对我们的生意有影响！”我以前在东海读书的时候也三不五时去各个餐厅吃饭，但大多是些便宜的餐厅，好几次看到日本料理韩国料理以及西餐等餐厅都想去尝试一下，只可惜那个时候生活费有限，所以一直没去成。

    或许正式因为没去过所以我一直好奇异国料理，我那时每次经过那些店子时心里就想，以后有钱了一定要去尝试一下，不为别的，就是想要感受一下别的国家的菜和我们的有什么区别。

    后来有钱了，去过几次，吃了几次后其实也没有想象之中那么好吃，日本料理还强点，至于韩国料理，除了烤肉外，韩国料理店去过一次基本就不会想去第二次。

    每个人都有好奇新，尤其是江城这种还没有完全开发出来的城市，有全新的东西进来，人们肯定愿意去尝鲜。

    “如果是这个原因，我觉得到不足为惧，毕竟每家点都有自己的特色，只要把自己的特殊保持下去，喜欢我们特色的依然回来！”我对张本说，“除了特色之外，还要研发新型菜式，一成不变是永远无法留住老顾客的，再好吃的东西吃多了也会腻！”

    张本连连点头，“确实，这次我回南洲的时候特地去了锦江大酒店吃饭，发现里面的菜品比我们丰富太多了，甚至有不少是中西合璧的采药，我向服务员打听过，他们说每个月都会出一道全新菜。”

    “创新是我们目前的薄弱环节！”张本的菜基本上是江城地区偏南洲口味的，而江城的居民来自整个江城地区，南北口味也有差别，东西习惯也有略微不同，想要吸引绝大多数食客，就要突破、创新！

    “你可以按照大酒店的模式来，让店里的厨师一起讨论研发新的菜品，先在内部试吃，九成人感觉满意了再正式推出！”我向张本建议道。

    “好好好，这个方法不错，我等下就去跟厨师们说！”张本欣喜的笑道。

    随后我们去了包厢，点了几个菜，大家边喝边聊，还是围绕餐厅经营的话题，我让张本继续加大广告投入，没有广告的话就没有新的客源，一位靠老顾客撑场，店里生意怎么可能一直长久好下去。

    酒过三巡菜过五味，我们聊了足足两三个小时，离开的时候张本让我把车留在这里，打车或回去，其实我也没打算开车回去，我带着莫飞扬打车去了蒙氏集团，我打算去看看新店准备的怎么样了。

    给孟星辰打完电话，他说自己正在准备去吃饭，得知我们来了蒙氏集团楼下。

    “还准备让唐少你一起去吃饭，看来你们已经吃过了！”孟星辰闻到我们身上的酒味笑着说道：“要不，再去找个地方喝点？”

    我过来本来就是想找孟星辰了解新店以及医馆的事，所以马上点头同意了，随后孟星辰开车带着我们去了苏城会馆，虽然孟星辰自家旗下也有酒店，但毫无疑问苏城会馆的格调最高，在江城有头有脸的人都喜欢来这里。

    孟星辰有苏城会馆的贵宾卡，因为是会员制，没个会员可以带两名同伴过来，所以我就没拿自己的贵宾卡出来。

    我们要了一个梅花厅包厢后，孟星辰点了两瓶茅台，我们吃过了所以菜只点了三菜一汤。

    “怎么，你喜欢和白酒？”我记得平时看到孟星辰喝酒的时候他大部分都是在喝红酒，今天却点了两瓶茅台。

    孟星辰笑了笑，“都喝，不过有女人在的时候我更喜欢喝红酒，咱们几个大男人还是喝白酒爽快点！”

    “靠，果然是老手！”我嘿嘿笑道：“女孩子一般对白酒比较抗拒，红酒喝起来没那么冲，好入喉但后劲强，所以很多女孩喝起红酒的时候没底，一杯接一杯，等到反应过来不能再喝的时候基本已经快醉了。”

    孟星辰和莫飞扬都笑了，只有男人才更了解男人。