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第2章 东北四大炖小鸡炖蘑菇（第2页）

焯完水后，下面开始起锅烧油。

厨房惯例，先炒糖色。

油温五成热，下入冰糖开始翻炒，此时可以用小火，熬到冰糖熔化冒大泡，这时放入鸡块，开始大火翻炒。

鸡肉一接触到冰糖油的时候，瞬色间就沾满了酱红色的冰糖，小颜色锃光瓦亮，让人食指大动。

楚辞挥舞着巨大的炒勺，看着鸡块在锅里翻飞，心中涌起莫名其妙的成就感。

不知何时，楚辞身后已经围了一圈乡亲们。

“没看出来啊，小伙子年纪轻轻的，做菜有一手啊！”

“这是有一手吗？这是有好几手啊！”

“这小糖色炒的，看着就好吃！”

“啊，闻到香味了！”

“哎呀，这小香味，挠一下就上来了！”

此时楚辞继续翻炒，炒到鸡肉肉质比较紧致的时候，楚辞开始放香料。

炖肉这种硬菜，那八角、桂皮、香叶、葱姜蒜，这些肯定适合。

然后在加入老抽酱油、五香粉和一点盐巴，最后加入没过鸡块的开水，大火开始炖。

大席菜，讲究适合大众口味，而且村里来吃席的，老人和孩子居多，辣椒之类的不是必须的就不放了。

鸡肉至少要炖煮半个小时才行，那样才容易炖烂，等到鸡肉炖的差不多了，再加入榛蘑，香味便会立刻提升一个档次。

楚辞还是第一次做大席，要说心里不紧张，那是不可能的。

而且他也对自己的系统保持怀疑态度，现在则是完全信任了。

盖上锅盖，慢慢炖去吧。

香味逐渐激发，院子里逐渐安静下来，就连吵闹的狗和大鹅都变得温馨和善起来。

新郎新娘也不再急躁，两位新人挽着手，在院墙边探头。

王芳：“这是谁找来的厨师，还挺厉害的呢！”

石军仰起头：“还能是谁？咱爸呗。

我告诉你，咱爸可老厉害了！”

王芳白了一眼：“那你什么时候能有咱爸这么厉害呢？”

石军呵呵笑着：“我娶的媳妇厉害就行了～”

王芳脸一红，在石军腰间扭了一圈：“德行～”

石军：“哎呦～”

楚辞身边的乡亲们越聚越多，他们对楚辞的手艺也看在眼里，自然是夸赞连连。

“哎呀，行啊，我一开始就看你行！”

“哪都有你，刚才你不是还让人家离远点吗？”