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第82章 猪油和猪油渣（第2页）

楚辞这边一如既往的不搭理观众，转过头开始教导小石头。

“这炼猪油有两种方法，你知道是哪两种吗？”

小石头在家里还是见过母亲熬猪油的，立刻点起了头。

“我知道，是用水来炼，或者用油来炼！”

楚辞点点头：“没错，就是油炼和水炼。”

“这两种方法的区别主要有三个。”

“第一：颜色。

水炼的更白更亮，看起来更美味。”

“第二：冷却凝结之后的软硬程度。

水炼的更软。”

“第三：炼好的猪油存储的时间。

水炼因为其中多多少少还有水分的存在，所以存储的时间更短，容易变质。”

........

直播间弹幕。

“原来如此，学到了学到了。”

“也就是说水炼的洁白柔软不耐存储，油炼的发黄偏硬但是能保存很久。”

“没想到在这个直播间还能学到真手艺，不错不错。”

“厉害啊主播，这么年轻就知道这么多！”

“那当然了，人家可是做大席的，没有手艺能行吗？”

“而且人家还有徒弟呢！

我恐怕连那个小石头都比不上。”

楚辞接着说道：“今天咱们用水来炼！”

楚辞在锅里倒入清水，煮制微开，下入猪板油块。

接下来加入姜片和花椒粒。

有条件的也可以放点八角香叶，楚辞这里懒得拿，就不放了。

楚辞：“这一步也是为了去除猪板油的腥臭味，没办法，现在的猪肉就是不如以前了。”

直播间弹幕里。

“没错没错，现在的猪肉根本没有以前的肉香！”

“我怎么没有感觉到呢？是因为我年纪小吗？可是我今年都十岁了！”

“小孩子还不去上课，看什么直播！”

“其实这也是没办法的，毕竟龙国的猪种类都变了。”

“哦？还有这事？”

“没错，现在的猪种是科学家培育研究了多年的结果，那可是智慧的结晶啊。”