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第91章 番茄浇头面（第2页）

这个时候其他的帮工也陆续的赶了过来，开始帮楚辞清洗碗筷，拆散挂面的包装。

这么多人，肯定是要吃挂面的，手擀面根本来不及。

方便面虽然也可以，但总感觉差点档次。

大席师傅做的浇头面不比方便面强多了？

帮工也跟楚辞打招呼：“小楚师傅，这么早就起来了？”

楚辞点头：“是啊，你们起得也够早的啊！”

帮工们爽朗一笑。

“来帮忙的，谁好意思偷懒啊，那不叫乡亲们笑话了！”

“而且我还是来吃早饭的，不早点来，面条凉了可不行！”

“村里不都是这样嘛，今天我帮你，明天你帮我，相互帮衬，日子就过下去了。”

“呦，小楚师傅，今天的浇头够丰盛的啊！”

楚辞微笑点头，手中已经将原材料全部处理好了。

下一步，起锅烧油，下入鸡蛋液滑熟捞出。

接下来再下入凉油，楚辞下入葱姜蒜末爆出香味。

接着下入肉沫，翻炒断生即可盛出备用。

锅不用刷，接着下入冷油，炒制番茄丁，炒熟炒烂最好。

现在市场上的番茄，普遍味道不足，虽然更耐存储，也更方便运输了，但就是没有早年间种植的番茄好吃。

就是没味儿了。

甚至一些餐馆在制作番茄菜肴的时候，都需要加点番茄酱进去，补充番茄风味。

东北这边有些地区管番茄叫洋柿子，读作“样柿惹”

。

还有被称作油柿子的品种，个头不大，最好吃的时候是底部带点青，摸着有点硬，但是味道又酸又甜，生吃极佳，开胃又生津！

扯远了，楚辞这边将番茄炒烂糊，便下入土豆翻炒。

土豆最不容易熟，要多炒一炒。

接着下入其他配菜，翻炒匀均，炒出食材的符合味道。

这里可是力气活。

但是楚辞已经吃过了神·葱烧蹄筋，力量增强，自然是不在话下。

楚辞翻炒的动作还引来帮工的阵阵欢呼。

“厉害啊，别看小楚师傅看着瘦，骨头里面都是肉！”

“这些菜让我炒，肯定有糊的，我可炒不动。”

“嗯～菜味儿出来了，香喷喷的～”