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王家正经相看了豆苗儿后就把亲事定下来了,豆苗儿觉得有了好终身,整个人也化了戾气,不像之前那样跟个刺猬一样跟谁都针芒相对了。
不往那死胡同里去,心思也就不那么别扭了,这回倒是真心替姐姐的婚事喊了声冤。
估计也是同情弱者,豆苗儿的性子就是有点见不得人家比她强,只有站在高位时才能心态平衡。
王家条件好,听说还有家奴才伺候,豆苗儿嫁进去就是少奶奶,几条街上再没比她嫁得好的姑娘了。
王家少爷王守业长的也体面,过礼那天更是蜜蜂见蜜一样盯着豆苗儿瞅,可见是上了心了。
夫家条件好,女婿还看重,可不羡慕死个人了。
豆苗儿定亲之前豆芽儿和荣家也过了礼了,虽说俩人是双生,可现在都讲究个长幼有序。
黄家一直没提豆皮儿销奴籍的事,总觉得不管是婚前还是婚后这事一提出来,总是会让豆苗儿以后在婆家落个话把。
□□大婶精明,自家儿子本来就是这么个条件,她更不愿让人说她是变相买儿媳妇了。
正式提亲之前就把这事求公公给办了,又一再强调就是看在这么多年邻里的份上出把力,黄家都是厚实知恩的人家,更不可能干出过河拆桥的事情。
两个闺女先后都定了亲,而且人家都数的上数,再没顾生意抛头露面的道理。
也幸亏豆皮儿回来了,成了家里头号的壮劳力不说,又因在深宅混了几年惯会看脸色嘴皮子也甜,外面的生意倒是一点没因为换了人手而受到影响。
豆皮儿聪明,没多些日子就把家里这摊活计学上手了,从进货选货到磨豆腐打豆汁儿点豆花儿熬咸汤,样样都拿得起来。
就连一向手脚麻利的豆苗儿都忍不住叫好,还说这才是亲兄妹呢,豆芽儿那慢工出细活的理论她表示鄙视。
豆皮儿也见了些大世面,还有家里那一摊子外债压着,就琢磨着能不能再出些来钱的道道。
豆芽儿先头琢磨了五香豆干,觉得干豆腐肯定更有市场,现在没有电器设施,菜品都不好存放,像干豆腐这样耐放又四季皆宜的东西肯定受欢迎。
可她上辈子不是做豆腐出身,谁吃猪肉也不会去研究一只猪是怎么养成的,豆干也就是在成品豆腐上熏制加工一下,干豆腐却需要实实在在的工艺了。
现在的手艺人大都是祖辈相传,就连师傅带徒弟都会藏一手,干什么都讲究独一份儿。
倒是听说城北有一家豆腐坊里有做干豆腐的,每天都是供不应求,可咱没那手艺也只能干瞪眼看着。
不过活人哪能让尿憋死,不过就是和做大豆腐差不多的程序,只做干豆腐的,得用那种长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长。
而做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右。
最关键的还是点豆花儿,这点每个做豆腐的手艺人都有自己的独门诀窍,黄家豆腐软嫩香甜可口禁炖,那是有口皆碑的。
豆腐花与清水分离以后,就可以做干豆腐了,在规格的木框里码一层豆腐包,浇一层搅拌均匀的豆腐花,一定得均匀,要薄,但做出来还不能透亮不成张数,得让人拿得起来。
之后就是给压了,估计这道程序就得是传统工具,人工完成了,水挤干净再压上几个时辰就成干豆腐了,到时候一张张拿出来叠放好,干豆腐就做成了。
虽说挺简单的,但也叫豆芽儿头疼了一阵子,这还是n多年前在网上浏览美食菜谱无意中瞟了那么两眼,光是回忆过程和实验就好悬没把豆皮儿给支使蒙了。
兄妹俩人捅咕了好几天才算初见成效,可成品实在是拿不出手,但味道已经有了,还在于手法或者是工具的问题。
不过没有前人传授也没有师傅领带,就能参透门新手艺,着实是够让人惊喜的,一家人对于早日还上外债信心十足。
家里铺子以前只做豆腐,还后来逐渐加了豆浆,豆腐脑,到前不久的豆腐干。
其实豆芽儿早就想多加些项目好多挣些银子,可前两年家里一直有病人,二来黄姜和黄老爷子到底有些年岁,做豆腐是个要把子力气的活计,也实在是干的吃力。
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