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然后,成功获得了客人的一致好评,在点评网站上拿到了接近满分的评价,口碑爆炸,迅速传播开去。
第二天,每人39元全场畅吃,虽然有人因为价格提升抱怨,止步门外,但回头客加上新客仍然填满了一层大堂。
第三天,直接恢复成从前自助烧烤店的69元,照旧全满!
有不少人甚至连续吃了三天!
于是,从第四天开始,69元成了最低门槛,根据食材不同标注价格,吃多少算多少。
经过这么多天的持续发酵,目前客单价已经稳定在100左右,还供不应求。
刨除所有成本消耗,一天的净利润足足高达几万!
黄盛越说越激动:“老板,我和秦涛、浩然商量了下,觉得利润还有很大的上升空间。
既然我们店的烧烤这么好吃,完全可以将食材价格定得更高,提高门槛,走高端路线,正应了老板的主题语!
顾客只需吃过一次,就会形成依赖,不愁他们不来吃,最大程度发挥每一张座位的价值!
除此之外,还能招揽更多人手,实行两班倒,24小时营业,将每分每秒都拿来赚钱。
我相信,这样经营下去,要不了多久,一天十万绝不是梦,一月就是三百万,马上能够开分店,扩张规模!”
秦涛也附和黄盛,进一步阐述计划。
特别是分店,按照现在的飞速发展,说不定他很快便能出去担任一店之长了!
郑浩然却没那么激情四溢,有点欲言又止。
莫鸣笑了笑,不置可否,朝郑浩然扬了扬下巴:“浩然,你呢,怎么看?”
黄盛和秦涛也满脸期盼地望向郑浩然,对他讨好似的笑着。
郑浩然却咬了咬牙,最终道:“黄哥、秦涛,说得都挺好,我没什么补充的,只是……感觉缺少了点人情味。”
“如今,我们店的客单价已经不低了,再提升,只会将那些很想吃仙人烧烤却没多少钱的普通顾客赶走,或者把他们的钱包掏空,榨干每一分剩余价值。
不仅如此,店里生意越兴隆,下面的店员也越忙。
这段时间,大家经常忙得脚不沾地,只是感念莫鸣你的恩惠,努力坚持着罢了。
再弄什么两班倒,24小时营业,真的太累了,就算烧烤店一年收入上亿,又与他们有什么关系呢?
我以前也是条被逼着天天自愿加班的打工狗,所以,我懂他们的辛苦。
我知道,我这么说显得很幼稚,但你问了,我不想瞒你。”
莫鸣忽然站起身来,拍了拍郑浩然的肩膀,满意地笑道:“说得好!
我就需要你这样的监督!”
黄盛和秦涛两人心中咯噔一响。
莫鸣走到窗前,看着外边渐渐小了的雨势,平静却有力地道:
“大堂的客单价不能再提了,反而要降低食材的价格,尽可能平价,让大家进来吃的开心,吃的爽快,吃的饱。
24小时营业是个不错的提议,可以将排队的人数分摊。
但店员要多多扩招,提工资和绩效,三班倒,严格执行八小时工作制,多一分钟都算加班,三倍工资,每周休息两天。”
“老板!
你要三思啊!
这么一搞,兜了个大圈子,利润可能还不如之前,白白多养肥了些人罢了!”
黄盛急道。
“谁说利润会少了?不是还有二层的包厢吗?”
莫鸣转身,眸光明亮。
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