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第29章 爆了爆了焖肉卖爆了（第2页）

林瑶也知道自己刚刚的嘴馋惹了个小麻烦，於是连忙放下筷子招呼客人们≈x38c9;座，还端茶倒水的送了些小冷盘。

可这些客人都围在案板前不肯走，担心自己的那份焖肉被别人抢了先。

陈钧见状用手摸了摸焖肉，感觉温度已经降下来了。

於是他找出一个乾净的盘子，开始一点点的片肉。

片焖肉是个技术活，讲究薄厚统一，每一片都得切成两毫米的厚度，这样吃的时候口感最为出色。

而且这个厚度的肉片叠在盘子上，显得分量很足。

如果切得太厚不仅会影响到口感，也会增加焖肉的成本。

以陈钧三级炊事员的刀工，保证切片的厚度自然不在话下。

只见他右手持刀，将自己的食指和拇指按在菜刀得刀根两侧，片起焖肉很是稳定。

在众多客人的注视下，焖肉被切成了一张张均匀的肉片，摆在盘子里形成了一个好看的圆圈。

片完五花肉，陈钧又切了一些猪舌猪肝和猪心摆在盘子的中间。

用勺子在铁皮桶里舀上一勺汤，均匀地浇给，最後撒上一点蒜末和碎葱花增加焖肉的口感。

这样一份八毛钱的焖肉便做好了。

林瑶见状连忙把这盘焖肉端到了柳爷的桌子上。

这位老爷子今天帮忙占位置了，而且还是小摊的长期会员，理当吃第一盘。

柳爷仔细打量了一下这盘焖肉，肉的纹理清晰好看，肉质看起来更是晶莹剔透，一片片连接交叠在一起，再加上蒜末和葱花的点缀，看的柳爷很是满意。

“嗯，不错不错，光是这个摆盘的手艺，就不输那些大饭店。”

还在等焖肉的客人们闻言，纷纷老爷子这边看了过来。

就算不认识柳爷的客人，此时也都觉得他是个吃东西的行家。

焖肉闻着好吃，看着就更好吃了。

柳爷点评完这份焖肉的卖相，这才拿起筷子夹起一片焖肉，焖肉上裹满了汤汁，在众人的注视下被送进了嘴里。

嗯！

柳爷细细咀嚼，顿时便感觉口齿生香。

肉香味，酱香味，口感咸甜适中，还有一股子葱花带来的鲜甜。

真是越嚼越香！

仔细品味了好一会，柳爷才舍得咽下这片焖肉。

“美味，实在是太美味了！”

还在等待的客人就这样眼巴巴的看着柳爷独享美食，一个劲的吞咽着口水。