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第97节（第1页）

&esp;&esp;简莫轻轻拍了拍他的肩膀，无声地安慰。

&esp;&esp;匡宁放下袖子，目光炯炯地对简莫说道：“简莫大夫，你们这次过来不是想要大叶蒜吗？我知道怎么去掉大叶蒜里面大部分的苦涩味！”

&esp;&esp;简莫意外地看着他。

&esp;&esp;匡宁笑道：“你帮我治好了这个毛病，我也没什么别的好谢谢你的，就想教你这个。”

&esp;&esp;简莫：“这个是你的秘方吧？”

&esp;&esp;匡宁：“没事，只要你不告诉别人就行。

你们跟我去我们的山洞里，我教你们？”

&esp;&esp;简莫犹豫了一下，他确实很喜欢大叶蒜的香味，现在能有这个机会也实在不容错过，便答应了：“好啊，谢谢你。”

&esp;&esp;匡宁：“不客气，走走走，去我们山洞里坐坐，正好请你们吃大叶蒜烤肉。”

&esp;&esp;匡宁带着简莫和乌炯回到自家的山洞里。

&esp;&esp;他虽然和一位兽人结为伴侣多年，但至今还没有崽，两人过着二人生活，生活得还挺轻松。

&esp;&esp;他们的山洞也是干净又整洁，还特别大。

&esp;&esp;简莫一进去，就看见山洞的墙壁上挂着布料做装饰，装饰品上还有各种绣出来的花纹，忍不住说道：“你们的山洞真好看！”

&esp;&esp;匡宁立刻要从墙上取下布料：“送你们。”

&esp;&esp;简莫忙拦住他：“哎，这怎么行？”

&esp;&esp;匡宁：“这是我们用腌肉从别的部落换的，等过段时间我们再去换一次就好了。

墙上挂着布料虽然会被烟气熏到，但熏了之后拿去洗洗就行，比熏了山洞要好，山洞熏了就真的好难处理了。”

&esp;&esp;简莫为他的生活智慧点赞，不过坚决谢绝了：“确实。

不过你不用给我们，我们家也有好多布料，等回去之后我找出来装饰一下。”

&esp;&esp;匡宁看他真的不收，也不强求，就欣赏地说道：“我喜欢把山洞打扮得漂漂亮亮的，住的地方漂亮，人的心情也好。”

&esp;&esp;大家三两句话拉近了距离，匡宁带他们到火塘边坐下，去外面找出冻肉：“我们家的肉有一部分是腌制过后再冻，取出来烤的时候特别入味，也特别好吃。”

&esp;&esp;简莫竖起大拇指：“我有时候也会这样。”

&esp;&esp;匡宁眉开眼笑：“是吧？有时候想烤不用解冻，直接放到火上烤，烤出来的汁水特别多，也很鲜嫩。”

&esp;&esp;匡宁的伴侣接过肉放在石板上烤着，匡宁则找出个洗锅，又拿了一把冻上的大叶蒜根进来。

&esp;&esp;匡宁对简莫展示了一下：“这些大叶蒜根我们也是洗过之后再冻上，我习惯用的时候再处理，那样它的香味会浓一些。

要是处理完了，放一段时间，它的香味就会少很多了，不知道为什么？”

&esp;&esp;简莫道：“是挥发。

处理完之后不用，它里面带有香味的物质就跑到空气中了，基本算跑掉了。”

&esp;&esp;匡宁没太听懂，笑着说道：“反正就是要现做现用。

其实想要去掉里面的苦味也很简单，只要拿油炸就行。

炸到金黄酥脆之后把大叶蒜的根捞起来另外用，油就不要了，大叶蒜根的苦涩味全都在油里面了。”

&esp;&esp;简莫恍然大悟：“原来是这样！”

&esp;&esp;匡宁笑了一下：“就是这么简单。

这里还有个小技巧，在炸大叶蒜的根的时候，要切碎了洗一遍，要不然会炸得发苦，变成另一种苦味，那个苦味没办法用油去掉。”

&esp;&esp;简莫：“炸焦了会苦。”

&esp;&esp;匡宁：“对！”

&esp;&esp;炸大叶蒜的根没什么技术含量，只要洗干净切碎，放到油锅里耐心地炸就行。