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第76章 汤为苍狼风亚盟主加更（第2页）

火候也差不多，比刀工稍微好一点，毕竟蒸包子的时候，给五丁包的馅料小火慢煨的时候，还是要稍微看一点火候的。

在游戏系统激活之前，秦淮一直觉得他对火候的掌控很好。

系统刚激活的时候，他甚至觉得系统对刀功和火候全部都是初级的评价有失偏颇。

刀工初级他认了，确实不会。

但火候初级他不同意呀，秦淮觉得他火候还行呀，没问题。

你瞧那包子，蒸得又大又白。

也就是这段时间他才发现，不是他火候还行，是这个游戏系统对技能的评价最低级就是初级，刀工没有额外下降的空间。

这段时间做的菜都有点超出早餐店的范围了，上难度了，需要的技能增加后秦淮才发现，他火候确实是不行。

长寿面要鸡汤，圆梦烧饼要炒熟的肉沫，一旦点心需求的东西比较多涉及到秦淮的短板，他不行的地方就会异常明显。

从中午罗君吃烧饼的时候就能看出来，他吃到后面都不夹肉沫，纯啃烧饼。

这种行为跟吃肉夹馍只吃馍没有什麽区别。

之前秦淮都可以靠感觉天赋轻松搞定的东西，现在搞不定了。

之前靠单科成绩就可以，现在得看总分，偏科的秦淮有点跟不上进度了。

一直以为自己已经毕业了秦师傅决定回学校再补补课，狠狠练练火候。

至于刀功……

郑达说了，白案厨师的刀工普遍都不太行，他只是特别不行而已，有机会再练吧。

馅料剁得好也能给点心加上三分。

百分制的三分。

干劲十足的秦师傅开始了自己的第1次认真吊鸡汤。

见识过郑达是如何吊高汤后秦淮才知道，他之前煮的都是猪肉汤和鸡汤，根本就不是高汤。

早上秦淮发消息向郑达请教该如何吊高汤，郑达没有直接回复技法。

可能是因为跳高汤的技法有些复杂的在微信里面说不明白，但是郑达他前段时间吊的高汤的配方发给秦淮了。

郑达吊高汤的时候也没避着秦淮，他甚至是抱着露一手让秦淮开开眼然后惊为天人立刻拜师的想法吊的，第一次吊高汤的时候就差手把手教了。

当时秦淮确实也在边上看着。

郑达让秦淮自己先尝试几遍，觉得哪里有问题再问他。

秦淮觉得这种方法不错，就是有点费老母鸡。

还好他现在是开食堂的不是开早餐店的，高汤吊得多可以中午和晚上直接卖老母鸡汤，不怕浪费。

根据郑达给的配方，鸡汤的高汤应该以老母鸡为主料，母鸡越老越好。

再配以瘦猪肉丶火腿丶鸭爪丶猪皮丶大块的猪脊骨。

这些食材都不怎麽需要剁，简单处理一下大块整只下锅即可。

冷水下锅，烧热煮沸，撇去浮沫。

秦淮处理好食材后，把食材拍照发给郑达，郑达见秦淮真的要练习吊高汤，又发了几条语音叮嘱几个吊汤时容易出现的问题。