零点小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第九十八章 超级奖励（第2页）

系统说道：“里脊肉300克?包菜100克豆瓣酱2汤匙，干红辣椒5克，花椒十几颗，白糖3克，盐5克，鲜鸡汁2-3滴，蒜泥20克，生抽1汤匙，干淀粉10?克?，黑胡椒适量，香葱适量。

准备所?需要的食材，里脊肉切成薄片。

里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆。

包菜洗?净，撕成大片。

香葱去掉葱?白洗净后切成段。

干红辣椒用水泡软，剪成丝。

热锅凉油放?入花椒的辣椒用小火翻炒。

辣椒炒出香味后盛出备用。

在炒辣椒的油?里放入郫县豆瓣酱小火翻炒。

炒香后放入一?半的蒜泥翻炒。

放入白糖。

倒入适量?的高汤或者清水煮开后放入盐调味。

放入包菜叶烫软。

包菜烫软后?捞出，垫在容器的底部。

锅里的汤再次烧开，放入浆好的肉片。

放入鲜肉片变色后?连汤一起倒入容器里。

放上炸好的辣椒，蒜泥和香葱。

炒勺里放油?，烧热。

浇在放了蒜?泥、香葱的肉片上。

猪肉，时?令鲜蔬?譬如：豆芽、白菜、莴笋、土豆、菌菇类的木耳、平菇、金针菇、豆瓣，干辣椒面，花椒，姜，蛋清”

钟天正心想：“姜分两半一半切片，一半切末待用。

猪肉切薄片加入盐、花椒油、姜末，淀粉、蛋清拌匀?腌制待用。

一个盆子待用（用来装菜的）。

其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。

像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用。

锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里。

锅内再入油烧热，入豆?瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量。

转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮，果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒。

锅入油，大火?烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆即可。”

钟天正心想：“瘦肉200克，?鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒12小匙，淀粉适量，干辣椒15个。

食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精12小匙，将瘦肉洗?净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中，鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀，锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花即可。”

系统说道：“将猪里脊肉切?片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。

白菜洗净取叶、姜洗净切片，葱白切段。

将35克植物?油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。

然后，将辣椒、花椒切成细末。

用锅中油爆炒豆瓣辣酱，一将白菜嫩叶、葱白、姜、内汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀，随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。

用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。”

钟天正心想：“熟面筋300克、豆瓣酱25克、菜100克、精盐3克、豌豆苗75克、酱油20克、干辣椒5个?味精1克、花椒1克、素汤400克、水淀粉50克?花生油150克。