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第20章红油辣子（第1页）

王大财使劲点头，对他的话深有感触。

这两天早上自己煮的鸡蛋，三秋说不吃就不吃，现在他也不煮了，否则还是会落到自己肚子里，吃得他心疼。

还一下要去家里仅剩现钱的一半，说以后要还给自己。

想到三秋洗刷那么多东西，手都泡烂了，人也已经懂事，王大财一咬牙就给了！

“三秋……她心里憋着气呢！

小六你不跟她计较啊！”

王大财把几千钱失踪的事瞒下来，赵小六虽然跟王家走动得多，总归是外人。

而那天自己一时没有忍住哭起来，让茶客看了笑话，又坏了女儿的名声，他已经后悔。

钱不是王三秋白要的，跑两天步，又在家里窝两天，她的脑子也没有闲着，一直在琢磨一件事，那就是要想办法给王大财补上那三千多个铜板，也就是三两银子。

虽然她不知道王小姑娘将钱用到哪里去了，但这账就得记在自己身上。

那是王大财的心血，辛辛苦苦给女儿攒的嫁妆没有了，也许这是他一辈子最大的遗憾。

前世的工作经验在这里依然能用上，她读大学挣零花钱时做得最多的就是帮餐馆做杂工，让她把目光放在王大财做的饭上。

既然自家是开饭店的，哪怕是卖几碗稀饭，也可以做些花样来。

在前世上大学时，在大多数人还靠一瓶老干妈拯救学生时代，她就能在简陋的宿舍里，将在打工地方带回来的原材料，用罐头瓶子腌制泡菜。

让嫌弃她的室友变成“食友”

。

大余渡位于江边，这里气候湿润阴冷，大家在吃食上也是喜欢辣味。

王三秋就想到做最简单，也是最考手艺，家家户户都会做的红油辣子。

这也是她在做小工时，跟一家以各种辣味调料吸引顾客的特色店学的，还曾经想过自己有朝一日也开这样一家小吃店，以满足自己的口福。

在灶间将已经洗好的一小把芫荽切段，芹菜切段，十几根小火葱打成结，几个拍碎的蒜头，一块姜剁成末，还有捣好的红辣椒面，一小撮白芝麻，一小把提前热油酥好的花生米，加上在药铺子里能寻到的桂皮、小茴香、紫苏、草果、三奈足足十几种中药一一准备妥当。

家里全部清油都倒在锅里，亮汪汪的两斤。

自告奋勇来烧火的赵小六看得直咂舌，这可够自己家里吃好几个月的，被王三秋一下就糟蹋光了！

灶间的门是关上的，王大财也不知道王三秋做个油辣椒会这样奢侈，若是他知道，定不会答应。

“三秋，你这样行不行啊？我看我娘做辣椒面也就用油润湿就行，哪有你这样干的?”

赵小六又是心疼又是担心，王叔脾气好，被三秋吃得死死的，若是自己这样做……他打了一个寒战，自己那娘只怕要生撕了自己。

“肯定行，不行也得行，你闭嘴。”

等锅里油温四成热时，王三秋取少许热油将已经拌有盐、芝麻、花椒的辣椒面淋湿，搅拌均匀。

然后把姜、蒜、芹菜、八角、茴香、等香料都放进油里，慢慢熬制到全部干枯变色，这才捞出，锅里只剩下热油。

灶膛里已经熄了火，趁着此时油温最高，王三秋舀起一勺滚油淋在辣椒面上，发出“嗤嗤”

声响，一边淋一边搅拌。

辣椒油被高温滚油淋过，开始飘出微微的糊香，这也是将辣椒的辣味全部激发出来。

稍稍等待几分钟，锅里油温开始降到没有清烟升起，只有六成热时，将剩余的温油全部倒进辣椒里，再放上花生碎。

经过三次过油，辣椒香味扑鼻。

赵小六已经趴在辣椒油盆上方大口大口的吸气:“好香！

好香啊！