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第181章 各展其能（第2页）

再加入胡椒粉，生抽料酒，喂个底口。

最后加入土豆淀粉，挂一层薄糊，准备下锅煎。

至此时间，其他选手大部分还在辛苦的改刀食材，楚辞已经要开锅了！

等待铁锅升温期间，楚辞开始准备碗汁。

清水，蒸鱼豉油，白糖，盐，水淀粉。

这次的碗汁比较简单，重点在于食材的味道。

直播间弹幕里。

“哇，时间太紧张了，灶台也不熟悉，还要自己处理鱼，我看着都着急！”

“是啊，万一没完赛，那不是丢人了？”

“这样才有意思啊，慢悠悠的做菜，一点也不刺激！”

“加油！

反正我也不认识谁，都加油！”

“看半天我也吃不到，举报了！”

楚辞这边铁锅油温升高，下入一大勺子油，将油在锅里搅动，沾满整个锅底，然后倒出不用，重新加入一点凉油。

这是饭店餐馆的常用技巧，先润锅，不粘锅底。

适用于旺火大灶，时间紧迫的后厨。

楚辞将鱼块一个挨着一个下锅，开始煎鱼。

等所有鱼都下锅，静待片刻，等到晃动锅身，鱼段也跟着晃动即可。

接下来就是不停的晃锅，让锅底的油温均匀分散给所有鱼段，最后大力甩锅，将鱼段在锅中翻面，轻松回到锅底！

这一手引得在场观众连连叫好。

“好家伙，大翻勺，这我可不会！”

“我倒是会翻勺，可是我接不住，都到脚面上了！”

“这楚辞还是有点东西的，至少现在看起来挺像那么回事儿的！”

“我搜索到楚辞的视频了，他可以不是有点东西，他的东西可太多了！

这小子很厉害，我居然看他的视频看饿了～”

场内的主持人大成子这个时候自然不能去打扰比赛选手，他转头将话筒递给了坐在评委席的美食评论家。

“张大嘴先生，您是网络上著名的美食专家，号称一张大嘴吃八方，您对今天参赛选手的表现，怎么看？”

被问话的张大嘴，人如其名，嘴的确很大。

“怎么看？我当然是坐着看了！”