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第十四章羊杂割（第2页）

洛瑜亮看到等在教室外的姐姐，开心的叫着跑了过来，十几岁的娃了还象没长大一样。

“题难不？”

洛瑜旻没有问考得咋样，而是换了一种方式关心弟弟，乌黑的眼睛里忽眨忽眨的象那天上的繁星一样闪亮，而她双手也搭上洛瑜亮的肩，替他拢了一下羊皮帽的帽沿。

“还好...姐，你又是早早就写完了吧?”

“我也是刚出来，教室里暖，出来早了还要挨冻，走吧，中午姐请你吃好的。”

洛瑜旻微微的一笑说道，略黑的小脸上还有两个浅浅的酒窝。

“真的啊，那我要吃羊杂割行不？”

洛瑜亮高兴的说道。

“行，一碗羊杂割，三个饼子，成不？”

羊杂割，是山西地方有名的一种小吃，始于元朝，杂割一名乃忽必烈的母亲所赐。

首先要将新鲜的羊煮熟，将其汤，头，腿，内脏（心，肝，脾，羊肚，肠）留下，将羊头和羊腿上的肉撕下来，撕得越碎越好，羊杂部分切成细丝和煮熟的红薯粉条这些放一块，加羊汤，再加盐，葱花，香菜，辣椒粗面（越辣越够味），香菜，老陈醋。

吃这个也有讲究，一般去店铺里吃羊杂割时，店家会问你要几两，还会问你要几个饼子，当你点好所需的份量好，店家会帮你把饼子切好，到时候直接泡进汤里同食就可以了。

配羊杂割的饼子叫作干面饼子，也是山西独有的特色食品，是用精面、碱面，菜仔油、盐，花椒面制成的。

将面粉和碱面按比例揉好醒好之后，分成一个个的小剂子，每一剂擀成面皮后在上面抹上用食用油、盐和花椒面调制的剂料，再将面皮一圈圈的折起来再做成一个个小圆饼，贴在油桶做成的烤炉壁上烤得微焦脆的，而这个饼就是不用菜，直接吃也是很好吃的，当然这要趁热。

要吃羊杂割就得去校外，学校斜对面就一家羊杂割店，姐俩手拉着手笑着，说着一起往校外走去。

挑开厚厚的挡帘，迎面而来的是阵阵暖意，小店的大门左侧，一只硕大的锅中正泛起浓浓的雾气，乳白色的汤汁在锅中翻滚着。

“好香啊”

洛瑜亮的口水都快流出来了，而他的肚子同时也很不争气的“咕咚”

一声。

“老板，两大碗杂割，一碗加肉，再来五个饼子。”

洛瑜旻笑着与站在那里不停的翻着勺的店东说道。

“好咧，你俩先里面找个座，一会就来。”

[e=《再活一世之悠闲的生活》]