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分卷阅读63（第1页）

一次性塑料杯装好，再包上保鲜膜，就能在冷冻室放一个月。

吃的时候解冻，把猪肉饼放到小碟子上，用勺给它压扁，淋上少许酱油，放电饭煲里和米饭一起蒸熟，方便快捷又好吃。

所以哪怕是现在禾仁善已经不会再离开家，他还是习惯性一口气剁够7次分量的肉饼。

可惜呀，猪肉饼也是新鲜的好吃，最好是一次只剁一两份，多了放冰箱里再解冻吃，味道就会变。

禾仁善剁了会儿，手累，准备换一只手再继续。

眼角扫见蹲在一旁发呆，显然已经长成人的女儿，问她：“你要试试不？”

“好哇。”

禾嫒尺回过神来，“来，我们换个位置坐。”

从爸爸手里接过大菜刀，禾嫒尺开始在砧板上瞎剁一通。

“不是这样，你要这么拿菜刀……”

“哎，这就对了，剁完这边你再把肉翻过来……”

五分钟之后。

禾嫒尺右手手臂发酸，把刀换到左手继续：“到底是谁发明剁猪肉饼这么可怕的东西？”

“哈哈。”

禾仁善嘲笑她女儿：“你真菜啊，现在的年轻人怎么一点力气都没有，你小时候不爱吃饭，最开始还是奶奶给你剁的肉饼吃，那时候你奶都五十多了，力气比你现在还大。”

禾嫒尺左手不好使劲，剁肉的速度渐渐慢下来：“我们年轻人有高科技，可以用道具，实在不行搞个绞肉机。”

“你不行了是吧？把刀给我吧。”

禾仁善再次把刀接过，开始絮叨：“猪肉饼就是剁的才好吃，绞肉机出来的肌理和剁的不一样，口感不同……”

……

大年初一，午饭比除夕夜的晚饭多出一道蒸鱿鱼肉饼。

晒干的鱿鱼切碎之后，和七分瘦三分肥的新鲜猪肉混在一起，加适量盐、姜末、陈皮、不停剁，直到看不出所有食材原本的样子。

最后将肉团压在小碟子上，淋少许酱油，放在电饭煲的蒸格层里蒸熟，一道能尝出食材本味的肉饼就做好了。

“快尝尝味，你自己也有份剁的肉饼。”

说完，禾仁善自己先夹起一块，然后开始扒饭吃。

放在电饭煲里和米饭一起蒸熟的肉饼，吃起来和直接放蒸锅里蒸的肉饼有少许区别。

饭在煮制时，水蒸气会带着米香在电饭煲里循环，融入肉饼中。

而水蒸气在碰到电饭煲盖时，也会凝结成水滴，滴入盛肉饼的碟子里，让肉饼吃起来比普通蒸锅蒸的，多出少许醇厚温和感。

肉饼里那少许的肥猪肉经过剁碎再蒸熟，已经不会有让人腻味的口感，而是完美融合在瘦肉之间，充当它们的缓冲垫，让肉饼吃起来细腻容易下咽。

从蒸气重新凝结成水滴的米汁和少许酱油，以及经过蒸制之后从肉饼中渗出的肉汁以及少许猪油混合，形成鱿鱼肉饼独特的汁水。

这种带着猪油香气的汁水用来拌饭简直就是米饭杀手。

专治不爱吃饭的小朋友。

禾嫒尺就是那个不爱吃饭的小朋友。

不爱吃饭的小朋友大概率都会有不吃葱姜蒜的时期，禾嫒尺小时候就这样。

葱不吃，姜不行，蒜走开。

但是做荤菜很难不加葱姜蒜，味道吃起来会很奇怪。

比如猪肉饼里就得加姜。

可她不吃姜。

咋办呢？