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第35章 再让你吃瘪（第2页）

“嗯？”

陈晓莲有些错愕，本能的答道：“刚从国外带来，一直放在温控酒窖里，快有一个月了吧？”

目光投向幽幽。

周生正在醒酒的动作不由自主的停顿了一下，笑道：“我问的是你在醒酒前，这瓶酒平放多久了？”

“不。

。

。

不知道！”

陈晓莲被周生的两个问题搞得有些莫名其妙，又察觉到自己刚才的回答似乎有些势弱，当即不满道：“这有什么关系，你到底会不会醒酒？”

“这么好的红酒在醒酒之前，最起码要平放两到三天，用来沉淀红酒中的沉淀物。”

周生自顾自地开始解释，手里却是未曾停留。

开瓶，平稳地握住瓶身，放平，微微倾斜，双手一前一后，动作极为缓慢而轻柔地将红酒倒入醒酒器之中。

“温控酒窖中的红酒一般都是略微倾斜的平放，但这不容易将红酒中的沉淀物沉淀下来。

所以在决定喝酒、醒酒之前，人们都会将红酒平放，以达到让酒液清澈的目的。

这一步其实已算是醒酒的第一步，只不过大多数忽略了这一点，甚至根本不知道有这一步骤。”

说着，周生瞥了眼陈晓莲和林诚然。

虽然这两人都是上流人物，也一定多次喝过这种高昂的红酒。

但问题是，他们品酒之时，周生所说的这一步造就由红酒会所的专业人员为他们做好了准备。

这就好比很多人都知道三文鱼最佳的吃法是放在冰块之上，沾上不参杂任何调料的芥末，这是最原汁原味的吃法。

但这些人未必就会知道三文鱼的鱼肉是该顺着鱼肉纹理，还是逆向去切才正确的道理一样。

“红酒中的单宁在一定程度上会干扰酒香，所以必须要放置到醒酒器之中用以散发，而这个过程自然就是所谓的‘换瓶’。

至于手法，我就不多说了，大家可以参考我现在的动作。”

周生一面说，一面已经将红酒缓缓地注入到了醒酒器之中。

在这个过程里，四周的人已经是一脸地呆滞。

就连纪敏，此时也有些迷茫。

这还是自己认识的周小生吗？他怎么像个专业的品酒师一样？！

周生不理会众人的目光，取过酒桌上的一支白色蜡烛，放置在醒酒器的瓶口附近，接着道：“八二年的红酒算是有年份的好酒，所以醒酒的时间比较长。

同时换瓶之后红酒中剩余的沉淀物会慢慢沉到醒酒器的底部，必须要用灯火是蜡烛来照射，才能看清沉淀物是否已经被处理妥当。

好了，大家先坐着聊会吧！