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第92章 家庭作坊米酒飘香（第2页）

尤其是每隔十天半月开坛取酒的时候，更是孩子们最期待的时刻。

虽然他们年纪小不能喝酒。

但光是闻着那浓郁的酒香，看着大人们品尝时那满足的表情，就足以让他们感到兴奋和自豪。

家庭成员们，也都在这个新的“作坊”

里，找到了自己的位置。

张大山是总指挥和技术核心，负责制曲、配料、掌握发酵的关键环节。

铁牛负责挑水、搬运粮食和沉重的酒缸等体力活。

石头对这种需要精确控制和等待结果的活计兴趣不大，但也会在父亲的安排下，帮忙记录每次酿造的用料、时间和效果，锻炼他的观察和记录能力。

而让张大山感到意外和惊喜的是。

平日里看起来最老实木讷的老四栓子，竟然对酿酒的过程表现出了浓厚的兴趣。

每次父亲拌曲、入缸、封坛时，他都会默默地蹲在一旁，看得格外认真。

甚至还会主动上前帮忙打下手，递工具，或者询问一些关于发酵的问题。

张大山敏锐地捕捉到了儿子的这份兴趣。

或许，这孩子的天赋，就在于这种需要耐心、细致和经验积累的传统技艺上？

他开始有意识地，在酿酒时让栓子更多地参与进来。

教他如何判断粮食蒸煮的火候。

如何感受酒曲发酵的温度。

如何通过气味和气泡来判断发酵的进程。

栓子学得很用心，虽然话不多，但交代给他的事情，总能一丝不苟地完成。

那份沉稳和细致，让张大山觉得，或许将来把这酿酒的技艺传给他，是个不错的选择。

当然，目前酿出来的酒，产量还很有限。

除了留下足够下次制曲用的“酵母”

外。

大部分还是供自家饮用。

张大山会在每天晚饭时，给辛苦了一天的自己和铁牛、石头倒上小半碗，他觉得半大小子干重活，喝点低度米酒也能活血解乏。

那辛辣而带着粮香的酒液下肚，能瞬间驱散一天的疲惫，带来微醺的暖意。

偶尔，他也会装上一小陶壶，给周先生送去，算是额外的束修和敬意。

周先生品尝后，虽然评价依旧是“尚可入口，略显粗糙”

，但眉宇间的赞许之意却是掩饰不住的。

或者，在赵婶、张河等人上门帮忙或问候时，他也会倒上一小杯，作为招待。

这在贫苦的乡村里，已经是极高的礼遇了。

一时间，“张大山家会酿酒，而且味道还不错”

的消息，也开始在小范围内悄悄流传开来。

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