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第八十六章 燕飞凤臣服（第3页）

腊味合蒸不要再放入盐了。

因为腊香肠已经有足够的油会渗入到鱼中，油也不需要另外再放哦。

鱼一定放最下面，带油的放最上面，保证油香味更好地渗入。

腊香浓重，咸甜适口，色泽红亮，柔韧不腻，稍带厚汁，且味道互补，各尽其妙。

腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。

有开胃祛寒、消食等功效。

?鸡肉蛋白质含量高，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素b12、维生素A、铁、钙、磷等营养物质，肉质鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收。

“

年轻的燕飞凤说道：”

食用猪肉后不宜大量饮茶。

因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，易造成便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收。

腊肉营养损失多。

在制作过程中，肉中很多维生素和微量元素等几乎丧失殆尽，所以不要吃得过多。

腊肉的含盐量较高。

100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。

长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。

“

钟天正指导燕飞凤说道：”

要做的下一道菜是姊妹团子。

他用上等的糯米磨成细粉，包入鲜肉、香菇、味精、芝麻油等原料和成的肉馅，捻成尖顶平底长型锥体，蒸熟后宛如一座玲珑的白玉小宝塔。

另一种是，包入白糖、麻仁（芝麻炒熟后碾成的细粉）的糖芯。

一甜一咸，糍糯柔软，鲜甜可口、外观白净、细腻油润、鲜香爽口。

准备糯米600克，大米400克，猪五花肉350克，北流糖100克，桂花糖10克，红枣150克，水发香菇15克，酱油20克，味精、精盐各5克，熟猪油30克。

色泽洁白，柔软滑润，糖馅要甜，肉馅鲜嫩，如糖、肉两种合吃，味道更是别具一格。

“