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第九十四章 面见燕国陛下二（第2页）

咸肉洗干净切块或者切厚片，葱打成结，姜切片。

先将猪肉（可以用蹄膀肉也可以用五花肉）切大块。

加入料酒烧开焯水去掉血末。

春笋剥皮去掉老根，切滚刀块，焯一下水。

除了春笋外，所有材料放入砂锅，盖子下，压根筷子，防止溢出。

大火煮开后转小火慢炖1个小时。

春笋放入砂锅内，再继续煮30分钟，根据口味调味。

还可以根据喜好加入豆腐结、撒上火腿丝。

咸肉已经有咸味了，口淡的话就不要加盐了，可以边尝边加盐。

不管煲什么汤，水要一次加够。”

他心想：“坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟；将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可。

面条，油，老抽，鸡精，盐，葱，麻油，鲜抽准备食材。

水开，放些油.盐.下面条煮熟。

把面条捞出，放入凉水过凉，捞入大碗。

锅里油热，放入葱花爆香，倒入小碗。

用葱花油，鲜抽，老抽，植物油，麻油，鸡精，调成拌汁。

把面条加拌汁搅拌均匀。

撒上葱花即可。”

他将“面条，香葱适量，生抽，老抽，油适量，盐少许小葱洗净，生抽和老抽1:1混合备用。

将香葱切段，葱白部分不要，冷油下锅，待葱段煎至焦黄后下生老抽混合酱料。

?锅内水烧沸煮面，面熟后出锅沥干水分置于碗中或者盘中。

舀两勺葱油汁与面条搅拌均匀，装盘即可享用。

如果要加虾米，虾米要先用水浸泡二十分钟左右。

调味料没有写明具体的用量，可按个人口味。

如果没有香葱，用大葱的葱白，切成丝也是可以做的。

但还是香葱做出来的比较地道。

面粉500克猪肉300克。

食盐2小勺、葱2棵、料酒1勺、生抽1勺、老抽2勺、小葱100克、植物油350毫升、白糖1勺。

500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑，包上保鲜膜醒半个小时。

醒面期间做葱油，大葱取葱白备用，小葱清洗干净备用。

大葱葱白切丝，小葱切段备用。