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第一百章 获得奖励二（第3页）

大葱500克，蒜苗500克，莲花白500克，豌豆苗尖500克，菠菜500克，黄秧白500克，粉丝250克，冬笋200克，冬菇100克等。

将以上各种荤素原料分盘装好，围在鸳鸯火锅四周，点燃火，烧开汤汁，打去浮沫，即可烫食。

味碟用麻油、蚝油加盐和味精制成，每碟中放入一个鸡蛋的蛋清即可。

吃时，鳝鱼片、鸭胗花、鱼茸丸可先下锅煮。

鲫鱼治净后用筷子从鱼口中插入，放入火锅中煮入味，连筷子拿起食用。”

系统说道：“融毛肚火锅同清汤火锅为一体，只需一炉，双味同锅，南北皆宜，故名鸳鸯火锅。

锅中间隔用铜片焊定，呈太极图形。

清汤、红汤调制方法依旧，略有变化。

清鲜醇浓，麻辣味厚，二者相配，相得益彰。

鸡架一只。

料酒15克?姜5片?麻辣与三鲜火锅底料各一包。

1.鸡架解冻，清洗干净;鸡架解冻，清洗干净;放入高压锅，加入清水，放入姜片;倒入料酒;盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，压制30分钟;放汽开盖;将汤倒入鸳鸯锅中;麻辣与三鲜火锅底料各一包;加入两边锅中，大火加热，煮至底料溶化后，转小火，再煮五分钟左右即可关火。

钟天正心想：“猪腿骨适量，牛肉?适量，牛肉丸适量，鸡肾适量，鸭肾?适量，鸡肠适量，鸭肠适量，白萝卜适量，腐竹适量，莲子适量，生菜适量，西洋菜适量，姜?适量，老干妈适量，花椒粉适量，调和油适量。

猪腿骨洗净，烧开水，焯一下猪腿骨，去除血水。

捞出猪腿骨，放入电高压锅内胆，加入姜片。

放水至最高水位，插电调至“难熟”

档和“猪蹄”

档。

压好等待减压，拿出捞去浮沫，加盐调味。

白萝卜洗净切小圈，莲子洗净，一起放入洗净的火锅中。

加入猪腿骨汤，烧开。

在其中一格中加入3个干辣椒、一汤勺老干妈和一小勺花椒粉，继续煮几分钟。

西洋菜、生菜和上海青分别洗净。

腐竹折段泡软。

（时间够就用常温水泡，时间不够就有温水泡）牛肉切薄片，牛肉丸切米字刀花。

（上次买了两斤牛肉，放冰箱里冷冻着慢慢吃）鸡鸭肠和鸡鸭肾多次揉洗干净，加盐揉洗会更容易洗净。

鸡鸭肠切段，鸡鸭肾切十字刀花。

水豆腐一盒，切片。

把食材分别放入火锅中。

（涮菜多时，加点调和油，菜更香）小火烧开蘸酱即可食用。”

系统说道：“公鸡一只（约重2000克），瘦猪肉500克，红肠200克，牛环喉150克，冬瓜、土豆各150克，空心菜、韭黄各200克，青蒜苗100克。

熟菜油、鸡油各50克，泡辣椒25克，姜片10克，胡椒粉5克，花椒6克，香料一包（内装大料、白芷、革果、枳壳、丁香等各适量），盐5克，味精3克，酱油少许，鲜汤1500克，豆豉15克。

将公鸡宰杀，去尽毛、内脏、爪尖，洗净，并将鸡肠治净切节，鸡肫、鸡肝洗净沥水，鸡肉用刀斩成4厘米见方的块。

将上述各料放入高压锅中，加水适量，放入熟菜油、鸡油、泡辣徽、姜片、花椒、香料包、睐精、酱油，上气之后，加限压阀15分钟，冷后，倒入火锅中。

瘦猪肉洗净，切片。

红肠切片。

牛环喉洗净切节。

冬瓜、土豆去皮，洗净切片。

空心菜择洗干净。

韭黄、青蒜苗去老叶，洗净，切节。