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第九十八章 超级奖励（第1页）

“唉，最后还是一个被窝了。”

钟天正显得十分地无奈。

“现在出现超级奖励任务，宿主完成挑战将获得大量属性提升，同时出发指定任务，请问是否接受？”

“接受！”

钟天正怎么可能会错过。

钟天正进入了厨艺空间。

系统说道：“水煮肉片值得一提的是，这种肉的制作法，肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免干辣椒和花椒记得要炸至棕红色，炸之后油还可以炒蔬菜。

豆瓣酱要记得翻炒出红油，而且最后的油要烧的特别的热，这样才能够将蒜末的香味逼出。”

钟天正心想：“将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出；然后，将辣椒、花椒切成细末；用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；随即放入肉片，再炖，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上；?用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。

系统说道：“猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜、香菜。

豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉、里脊肉切大片，用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀；蒜苗、芹菜、切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末；炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎；起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水?和适量的盐煮开；将青?菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中；将里?脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中；将花?椒辣椒末撒在碗中；淋上热油。”

钟天正心想：“芹菜、莴笋叶、（要有莴笋尖和芹菜杆（不要叶子）），可以加韭菜叶。

姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、辣椒面（要粗一点的）、食用油猪里脊肉切成片后用少许酱油（生抽）和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入芹菜洗净切成段，?莴笋叶洗净切成段；葱、姜切丝，蒜剁泥；热锅冷油放入干红辣椒、花椒，小火慢热至油红，放入葱、姜、蒜翻炒几下；将调料铲出来芳一边，留一些油将辅菜放入大火炒脆，将辅菜盛到碗底平铺；豆瓣辣酱用炒出来油炒散，与炒过的调料一同的放入少量水，开锅放入少许盐、生抽、味精、糖，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉熟后连汤一起装入碗内；将花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均匀洒在碗中（喜欢蒜香的可以放蒜蓉），将锅洗净烧热，将油烧至高温后均匀淋在肉片即可。”

钟天正心想：“豆瓣酱用郫县豆瓣，最好单独炒而不与调料同炒。

肉一熟就关火盛起，切”

忌煮老。

洒上的花椒、辣椒面不用炒，炒过了再淋热油就光辣不香了。

最后淋上去的热油一定要高温，温度不够光辣不香，高温香而不会太辣。

将瘦肉切成?约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

白菜洗净?，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用。”

系统说道：“炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

转大火，?将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。

锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。

加入肉汤?，烧沸。

将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。

将肉片和汤?汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。

.锅洗净擦干?，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。”

钟天正心想：“里脊肉?、生菜、蘑菇、蒜苗一颗、葱、蒜?、姜适量。

里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜?切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。

锅内倒油，油热以后，加入郫县豆瓣炒出香味，放入葱蒜姜、干辣椒，翻炒后加入适量水。

等水开后?，将肉片一片一片划入锅中，肉片变色后捞出，放在已经垫好生菜的碗里。

将锅洗干?净，烧热油，碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒，油热后，浇至辣椒粉和花椒上，撒上切好的蒜苗碎末，即可食用。

将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上。

将花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出切成细末。

用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入。

随即放入?肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上。

用植物油烧开，淋在肉片上，即可使麻、辣、浓香四溢。”