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第九十四章 面见燕国陛下二（第3页）

锅内倒足量的植物油。

油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。

猪瘦肉切丝，用锅内葱油煸炒瘦肉丝。

分别放入2勺老抽和1勺生抽。

再放入1勺白糖和一勺料酒。

放入1小勺盐（约2克），继续中火熬至香味飘散即可。

用压面机压面条，煮熟。

煮熟捞出放入凉开水中过凉，拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱拌匀即可。

熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。

面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量。

葱切段备用，擦干水分，不然下了油锅会炸。

色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热。

放入切好的香葱段。

中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。

将面条煮熟，煮得稍微硬一点即可。

将煮好的面过冷开水，捞出沥干水分。

1勺葱油，放入些炸干的葱段。

淋上酱油，将面拌匀。

装盘点缀些葱段即可。

煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。”

钟天正心想：“猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。

含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

咸肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质等元素。

咸**有开胃祛寒、消食等功效。

腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐，且不可过量食用。”

“如此就完成了。”

钟天正心想。