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第十章过小年第四节（第2页）

张小川对小山、小花解释分析了一下。

小山和小花将信将疑地对张小川说：

“大哥这样安排行吗，别把事搞咂了。”

“我看川儿这样安排行，乡下人不要搞那些虚的，一是一、二是二。

这些东西多实惠，口口都是实，一口都不浪费。”

听了几个儿女来回的几番话张父开口说了几句话。

看到老爸也支持认可自己这样的安排，张小川笑着问自己的母亲：

“妈我送这些东西给清泉她爸，家里有这么多吗？”

“有，有不就是十斤年糕和糍粑吗？”

张母连忙笑着答应大儿子。

“那我们还等什么。”

小花一边说一边拉着张小川往厨房走，张小川轻轻的向她使了个眼色，小花会意连忙去扶母亲，母女俩亲热地向厨房走去，小山也乖巧，他上前去扶父亲，看到孩子们都懂事了，张父感到高兴，其实张父身体还硬朗，不要扶也可以，但他要满足小儿子的那份孝心。

看到小山和小花这么懂事、乖巧，张小川在想一句老话，家合万事兴，要是加上爷爷、奶奶，二叔、三叔全家都能这么和睦相处那该多好啊，带着感叹张小川也进了厨房，厨房里做年糕和揣糍粑的准备工作，在张小川没回来之前母亲实质上基本都完成了，做年糕的米浆已滴干脱水，蒸糍粑的糯米也泡好了，还有蒸年糕的蒸笼和蒸糯米的木甑都洗干净了。

见小川进了厨房，家里所在人都齐了，张小川的母亲作了一些安排，老头子负责柴灶烧火热水，小山和小花打杂，端蒸笼和木甑还有打糍粑等一些粗活都是小川。

张母这么安排是有道理的，老头子烧柴灶会掌握火候，小山身体瘦弱，小花是个女娃只能打个下手，只有小川身强力壮，还是长子，大家听了都说好，没意见。

首先是张小川的父亲开始生灶火了，张小川按母亲的意思先把家里过年才用的小木甑放在灶上的那口大铁锅里，然后从水缸里用葫芦瓠舀一些水，刚好满过木甑的底部。

几分钟后张小川的父亲把炉灶烧得越来越旺，铁锅里的水翻滚起来，水已烧开了，铁锅上面渐渐开始冒出了热气，张母要小川把泡好已滴干的上等糯米均匀地倒进木甑里，然后把木甑顶盖盖严，顶盖四周还围了一圈干净的白纱布。

当木甑上蒸气升起来了后，母亲凭以往的经验，糯米已蒸到**分要起锅了，这时浓浓的糯米香已经开始不断地从木甑盖顶上溢出，糯米的香气在厨房里四处弥漫，令人垂涎三尺，恨不得马上就要吃蒸熟的糯米。

小川按母亲的意思把一木甑蒸熟的糯米倒进自己家专门舂糍粑的石臼里，然后用一根木杵用力打石臼里蒸熟的糯米，母亲洗净了木甑放在不断冒着热气的铁锅，然后端着用筲箕装着泡好滤干的上好糯米倒入木甑，铁锅里加一点水，开始蒸第二锅。

父亲看见张小川打糍粑有点不得法，于是他让小山招呼柴灶，自己净手后也拿了根木杵教小川打糍粑，他笑着对小川说：

“川儿，打糍粑不光是力气活，也是技术活，讲究快、准、稳、狠，一个人不行，太累，得两个人围着石臼，各站一方，快就是手中的木棍下去要快，收起也要快，糯米粘性太强，免得棍子和米粘在一起；准就是准头要足，两根木棍此起彼伏，都要打在同一个地方，这样糯米才能打得均匀，打得瓷实；稳说的是握棍的手要紧，用力要均匀，有节奏，不能前面噼里啪啦一阵急打，后面力气用尽了，软绵绵的跟不上趟，那这臼糯米就算废了；狠不用说，当然是手腕子、臂膀的力气要绷得足，散得畅，把糯米捣烂就算成功了，这都是山里人多年相互总结出来的经验和方法。”

张小川在记忆中也曾经看到父亲和叔叔们打个糍粑，今天听老父一说，没想到看似简单的打糍粑里面还有我这么多的讲究和技巧，他一边照着父亲打糍粑的样子，二人合着节奏，一边笑着对父亲说：

“没想到打糍粑不光是力气活，还有一些技巧，仔细一想您说的这四点的确有道理，看来做任何事都要善于总结经验，掌握方法，这样才能事半功倍，爸我记得您以前和二叔他们打糍粑一边打，还一边口里呼儿嘿哟叫着口号。”

“是啊，以前山里家家都是一进腊月，一大家子在一起红红火火的、热热闹闹打着糍粑蒸着年糕，女人们在厨房里忙活，男人们轮流和着口号在后院打着糍粑，小孩们就四处玩耍、打闹，场面倒是非常热闹和喜庆，但因每年收成不是很好，打的不多，我们家现在打的糍粑比原来几家还要多，以前穷呀，现在生活水平真是提高了不少。”

张父一边用木杵和小川一上一下对打着石臼里蒸熟的糯米，一边向小川几个细说往事。

对父亲说的往事，小川多少有点的印象，小山和小花更小没一点印象，于是他们二人充满好奇心饶有兴趣地央求父亲能不能和大哥一边打糍粑，一边叫着口号。

小川也来了兴趣就是不知如何吆喝，父亲见孩子们兴趣高涨，他有点愧疚地说：“吆喝是在大白天，叫的声音大，现在是晚上了，如果吆喝起来会影响邻居休息。”

。

但小山和小花执意要听了，张父有点不忍心，他笑着对几个孩子说：

“我们小声一点，我叫呼儿哟，小川你就叫呀儿嘿。”

好，小川笑着答应了父亲。

就这样小川父子俩呼儿哟，呀儿嘿一边小声吆喝，一边对着杵打糍粑，小川父子俩小声吆喝的神态把小山和小花笑得前仰后合，打着打着，石臼里的糯米已捣成泥状，张父要小川停止了，要他把石臼里捣烂的糯米放在案板上，按照父亲的意思小川飞快地把打好的糍粑从石臼中取出，放在事先铺好一层黄豆粉的簸箕里，在这里进行最后的加工。