六．人世如浊酒

>     可这症结也难解，皇帝同样喜欢由近及远，猜忌儒门的结果就是矫枉过直，政不任下。朝堂之上，不是宦官就是外戚，都是皇帝手中的刀剑，此消彼长循环往复，根本轮不上什么德才高士去扶正祛邪。

    他垂头叹气，瞧着应荧讨好似的捧来酒壶，拿起这玉壶春瓶豪饮一口浊酒，心有抑郁。应奉也是自苦，当世儒生已少有昔日为民请命的激昂之风，一个个亲亲成宗族，不思民生，党同伐异或邀名或慕权，儒家失了谨慎务实又怎的让人诚心信服。他情绪低落，喃喃低语着什么“无偏无党，王道荡荡；无党无偏，王道平平……”

    见爷爷教学不成反增伤感，应荧有些过意不去，连忙剽窃隋唐大儒王通的名句企图安慰，“阿翁，您的意思荧儿懂，我家根基在人在势不在位，君子势不于力，力尽而势亡。世之不公，人怨难止，常怀仁德，方能上下一心。”

    听得孙女如此解释，应奉满意地饮罢壶中酒，叹着“人生如酒举世皆浊”，已是无心再聊，挥挥手让应荧回去。儒士的终极目标可谓“大道之行，天下为公”，王莽改制错在急迫并非理念，而今儒士少慕天下大同，改好宗亲、乡党之和，清议成风，非一人之力所能改。

    前世没经历过什么社会鞭打的应荧，所学大多只在校园书本，内心更偏向道家的顺其自然，随时准备着“与时迁移，应物变化”。儒家自我价值的实现在于利天下，而道家讲究自我的内心满足。应荧不能真正理解应奉这种久历人事后的积年幽怨，只是将这些暗记于心。念着阿翁感叹酒浊，她便想要给他造出几壶清酒醉个明白。

    应荧小腿飞快匆匆而去，年长几岁的惠绾都有点追之不及，跟着她走过好几个院子，停下时已在厨房。餐后已收拾妥当，几个厨工正将晒干的艾蒿分束捆扎，方便各处人众取来熏烤驱蚊。

    惠绾身量高些当即被人看到，相熟的厨娘招呼道，“惠绾你来的正巧，挑几束艾蒿拿去你们二房，今年蚊虫比往年来得晚呢。”

    这厨娘倒是善于观察，应荧心说这汉末小冰河期才刚刚开始，以后自然灾害粮食减产战争动乱一样都不少，未来几年的北方当真极难，根本不是人力可改变的。趁着如今尚未禁酒，尽快将穿越人士必点科技之一的蒸馏酒搞出来，宴饮作乐尚是次要，重要的是医用消毒防止感染。

    厨房可是个意外不断的好地方，工具之丰着实让人欣慰。她让人将蒸瓮取来抱回屋去，厨人们偶尔会用这种器物蒸煮花浆凝取花露。之前用芸苔子、菽豆榨油的时候，应荧就已经注意到了，正是改作蒸馏器的好物品。

    当许嫣得知女儿要给舅公酿美酒后，并未阻止，还陪着应荧一起思量。严令禁止品尝，然后大方地提供了几坛好酒供女儿观察。

    接连好几天，应荧避开哥哥们的玩耍戏闹，学后归家对着蒸瓮凝眉深思，时不时拿笔在绢帛上写写画画。许嫣对此并未多加干涉，大概也只有不谙世事的小孩子才会想着蒸酒，粮**贵的时下哪个酿酒师不是慎之又慎，得酒之后生怕疏漏以至酸涩不能饮。

    应荧觉着清香型白酒最适合当下，酿造技术已具备只欠几个关键性突破。她理好了思路，让母亲出面召集了工匠和酿酒师，改造工具优化酒浆。没过多久，几坛好酒被慢火清蒸。

    因技艺高超被大家尊为康伯的老者是庄上备受倚重的酿造大匠，熟知五谷略通药理，要不是应荧默写出后世的诸多酒方供他研究，才不被允许这样糟蹋好酒。不一会酒香四溢，蒸汽冷凝为液淌入壶中，康伯拿来闻了闻，倒出半盏浅尝，满脸嫌弃，“酒性刚烈辛辣无香，浪费一坛好酒。”

    “康伯你别着急，再蒸试试。”虽然应荧对酿酒所知不多，但后世信息大爆炸让她了解过一些稀奇古怪的知识，比如头酒含甲醇、尾酒有杂质都不能喝。如今造酒工艺产出的酒水品质参差不齐，大概需要反复试验。

    但凡传世名酒都是经老窖发酵，陈酿多年精心勾兑而成，急是急不来的。应荧能做的不多，主要还是靠康伯去寻找发酵周期短、出酒率高、窖藏期短的制酒方法。